Erstellt am 18.10.2009 - 20:54

Hallo ! Ich habe heute nach 7 Tagen meine Schlehenweinmaische abgepresst. Ansatz 20 Liter, 11 kg Schlehen. Nach dem Abpressen sind noch 15 Liter übrig. Habe zum 1. mal ein ph Meter im Einsatz. 10 ml Wein in einen Platikbecher, so zusammengedrückt das die Elektrode untergetaucht ist und Blaulauge dazu bis die Anzeige ca. 7,00 zeigte. Zurück im Acidometer zeigt es knapp 12 gr/L Säure an. Wieviel Wasser muß ich zum Verdünnen nehmen und macht es Sinn wenn ich das Wasser nochmal in die Maische gebe, hol ich da noch was raus ? Der Landsmann

Erstellt am 18.10.2009 - 21:30

Einfach auf der Homepage schauen oder abscheiben wie ich
Säuremenge in g/l x Menge in l : gewünschte Säuremenge in g/l = Endvolumen

Nach 7 Tagen auf der Maisch mit Kernen würd ich die verwerfen.
Gruß Andy

Erstellt am 18.10.2009 - 22:41

Danke für die Antwort, finde aber nichts auf der HP womit ich es berechnen könnte ! Ansatz wurde letzten Sonntag Abends gemacht und heute früh abgepresst. Also vom Beginn der wilden Gärung, max. 6 Tage. Ich weiß, Blausäure ! Ich bin aber mit Kirschen, Süß- Sauer und Zwetschen mit Steinen, eingekocht, Groß geworden. Bin also schon vergeschädigt Warum verwerfen ? Dank deiner Formel müßte ich 25 Liter dazu tun, also Ansatz aufteilen. Bleibt da noch Geschmack übrig ? Der Landsmann

[Dieser Beitrag wurde am 18.10.2009 - 22:46 von Landsmann aktualisiert]

Erstellt am 18.10.2009 - 23:20

Nee Landsmann, nicht den Ansatz verwerfen, den Trester. Da haben wir uns gründlich Mißverstanden. Ich dachte Du willst das Wasser nochmal auf die abgepresste Pampe.
Auf der HP findest Du exakt die Formel
Ich weiss ja ned was Du gerechnet hast
12x15/8=22,5 Sprich 22,5Liter Endvolumen (nicht reinkippen). Das heißt 7,5 Liters Wasser rein. O.K. 8g Säure ist ned jedermanns Geschmack aber ich denke ne Schlehe darf ruhig so haben. Ich bin mir ganz sicher dass bei dem Verdünnungsverhältniss gerade bei Schlehe der Geschmack nicht leidet.
Andy

Erstellt am 19.10.2009 - 07:45

Danke Ehli ! Den Trester habe ich entsorgt und ich werde bis auf 23,00 Liter auffüllen und noch mal Messen. Der Landsmann