Erstellt am 08.08.2005 - 19:15

Ich habe gerade für einen Met eine Säureberechnung gemacht und dabei durch Zufall noch einmal auf die neue Flasche vom Vinoferm Lactol geschaut.

Das Etikett weist den Inhalt als 80% Milchsäure aus.
Die Dosierangabe ist: 15ml/10l Wein erhöht den Säuregehalt um 1g/l.

Auf der Milchsäure die wir bisher verwendet haben stand immer als Dosieranleitung: 12,5ml/10l Wein erhöhen den Säuregehalt 1g/l.

Schaut euch also bitte mal eure Packung an, wie dort die Dosierangaben sind. Wäre ganz interessant wenn ihr das hier schreiben könntet. Auch für die Säurerechner, da diese dann nicht stimmen

Gruß Birgit,

welche seit Jahren mit 1,25ml rechnet und jetzt unstruktuiriert ist

Erstellt am 08.08.2005 - 19:32

Du un-strukurierst mich jetzt auch

Also ich hab extra nochmal nachgeschlagen: 1 g Weinsäure entspricht 1,2 g Milchsäure (100%ig).

Die 80%ige Milchsäure hat ein spezifische Gewicht von 1,2 g/ml.

In einem ml 80%iger Milchsäure sind damit 0,96 g Milchsäure enthalten. Damit sind in 1,25 ml 80%iger Milchsäure 1,2 g Milchsäure enthlaten entsprechend einem g Weinsäure.

Keine Ahnung, was die Belgier da draufschreiben...

Erstellt am 08.08.2005 - 20:05

Steht aber drauf und nicht nur in deutsch sondern auch auf englisch.

Auf der Homepage steht was anderes:

Vinoferm LACTOL

Ist aber etwas bes.....rt

Nett für Konsumenten die Gebrauchsanweisungen lesen

Gruß Birgit

Erstellt am 08.08.2005 - 20:09

Na, da das Internet nie lügt (ich sage nur: 400 g Hefe) würde ich mich an die Infos dort halten

Erstellt am 08.08.2005 - 20:14

Also bei meiner steht:

Vierka

80%, Dichte 1.20, E 273

3g reine Milchsäure pro L Most soll nicht überschritten werden.

10ml(=12g) je 10 L Most


Dessertweinansatz (=31,3ml je 10L Most)

Ich kenn mich da noch nicht so gut aus und eure Rechnungen verrwiren mich aber ich hoffe ich konte helfen.

Erstellt am 08.08.2005 - 20:23

Bei der Zugabe der Michsäure in Rezepten ist mir aufgefallen, dass manche in ml und manche in g messen. Die Aufshrift auf meiner Mostmilchsäurenflasche (Hefezuchtanstalt Schlag) sagt eindeutig aus, dass bei 10 l Wein 12,5 Gramm Säure die Erhöhung 1 g/l ist.

Müßte stimmen.

Erstellt am 08.08.2005 - 20:37

Nun ist die Frage was die Schlag-Leutschen denn meinen. Meinen Sie 12,5 g 100%ige Säure oder 12,5 g 80%ige Säure????



Ich glaube, irgendwann hat da irgendwer mal was verwechselt...



Also Weinsäure hat ein Molekulargewicht von 150,09 und zwei Säuregruppen pro Molekül. Milchsäure hat ein Molekulargewicht von 90,08, aber nur eine Säuregruppe pro Molekül.

Damit entsprechen (bezogen auf die Säuregruppen) 150,09 g Weinsäure einer Menge von 180,16 g Milchsäure. Anders gesagt (heruntergerechnet): Ein Gramm Weinsäure entsprechen 1,2 g Milchsäure. Diese Grundannahme, anhand der ich in meinem ersten Posting herumrechne, stimmt also. Dann müsste der Rest der Rechnung eigentlich auch stimmen.

Hier noch ein Bild des Etiketts:


[Dieser Beitrag wurde am 08.08.2005 - 21:47 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Erstellt am 08.08.2005 - 22:42

Da war ich vor einiger Zeit schon mal drüber gestolpert http://www.foren.de/system/index.php?id=fruchtweinkeller&forumid=212598&threadid=1143051#go_198317

... nur das es bei mir statt in englisch und deutsch in belgisch und französisch drauf steht: "DOSE: 15ml/10 l de vin augmente l'acidite de 1 gramme par litre"

Ich hab' mich damals entschlossen, Euch zu glauben und den Belgiern nicht

Erstellt am 08.08.2005 - 22:53

Hi Schreberpeter,

hatte ich glatt vergessen

Ich kann bei der Rechnerei keinen Fehler erkennen, die 1,25 ml sollten stimmen. Ich find es ja lustig, dass die Aufschrift auf dem Etikett nicht mit der Info von der Homepage übereinstimmt.

Erstellt am 08.08.2005 - 23:27

Hallo Peter,

ich hatte schon im Hinterstübchen das da was war mit Milchsäure, aber ich lese so viel, dass ich es mitunter nicht mehr in die richtigen Zusammenhänge bringe Mein Schwager sagt dann immer: Ja JA das Alter

Aber bei meiner damaligen Flasche stand noch das Richtige drauf,jetzt haben die das Ganze wohl "verschlimmbessert". Ich würde sagen einfach ignorieren

Gruß Birgit