Erstellt am 05.10.2009 - 20:34

So, ich hätte mal eine Frage an die Mikrobiologen unter euch.
Was genau ist der Unterschied zwischen Saccharomyces cerevisiae und Saccharomyces bayanus?
Bisher war meine Annahme, das Bayanushefen die Rotwein bzw Südwein-high-alk Hefen sind und die Cerevisiae die Low-Alk-Weißwein Zickhefen.
Allerdings bauen sich durch lesen verschiedener Bücher und Internetseiten zum Thema Zweifel an meiner Annahme auf.
Deswegen stelle ich die Frage etz mal an euch.

gruß
Marius

Erstellt am 05.10.2009 - 21:30

Bei den einen heißen sie S. bayanus, bei den anderen S. cerevisiae var. bayanus. Bei den anderen Weinhefen (S. uvarum, ellipsoides) ist es genau so ein Heckmeck. Oder ist S. uvarum gleich S. bayanus??

Ganz ehrlich: Ich habe keine Ahnung wie der aktuelle Stand im Umbenennungs- und Verwandtschaftswahn ist, das wechselt eh jährlich und es ist für mich persönlich auch nicht interessant. Weinhefe ist Weinhefe wenn sie Wein macht Die Bayaner scheinen mir oft eher zur schweren Sorte zu gehören, aber da sind wohl auch Cerevisis dabei. Es kann auch sein dass in diesen Fällen das Namensanhängsel einfach weggelassen wird. Keine Ahnung Die Bayaner scheinen dazu zu neigen mehr Fructose übrig zu lassen, das kann ein handfestes, für uns nachvollziehbares Unterscheidungsmerkmal zu sein.

Kleine Frustnotiz am Rande: Ich arbeite hauptsächlich mit Hansenula polymorpha, die wurde ungetauft in Pichia angusta. Und Arxula adeninivorans, auch in unserem Labor, wurde umgetauft in Blastobotrys adeninivorans. Da wirste bekloppt von, ich mach das net mit

[Dieser Beitrag wurde am 05.10.2009 - 21:32 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Erstellt am 05.10.2009 - 21:42

Hallo
wie schoen, dass es nicht nur bei den Fischen sowas gibt. Da wurden einige (nicht alle) Arten aus der Gattung Pseudotropheus in die Gattungen Metriaclima und Maylandia ueberfuehrt. Metriaclima ist aber ein Nomen nudum von Maylandia.
Ich glaube es wurden aber nicht genau die gleichen Arten in Metriaclima gestellt wie in Maylandia.
Dazu kommen dann noch diverse Handelsnamen und noch nicht beschriebene Arten. Andere Arten werden neu beschrieben und in andere Gattungen geschoben


[Dieser Beitrag wurde am 05.10.2009 - 21:42 von tiga aktualisiert]

gruss
jan

malawisee.net Portal und Forum zur Ostafrika-Aquaristik

Erstellt am 05.10.2009 - 21:44

Wobei wir im Zeitalter der Molekulargenetik eigentlich in der Lage sein sollten, die Hefen eindeutig zuzuordnen. Ha: Pustekuchen, klappt nicht immer Ich kenne Hefe-Isolate die den gleichen Namen tragen, die sich genetisch aber so ähnlich sind wie die die Pinseläffchen und der Mensch

Erstellt am 05.10.2009 - 21:47

OMG...das heißt einfach nicht beachten und weiter damit vergären. Trotzdem danke.
gruß
Marius

Erstellt am 05.10.2009 - 23:26

Etwas verwirrter weise würde ich sagen, wir arbeiten erst einmal weiter wie bisher, als hätten wir diesen Tröt noch nicht bemerkt.

Erstellt am 06.10.2009 - 16:11

Jo, ich schließe mich Joesef an. Ich habe Hefen von Bioferm geordert. Da steht darauf, dass das Saccaromyces cerevisiae var. cerevisiae sind. Die erste Angärung war erfolgreich. Mehr wollte ich nicht.

Mir ist egal, was draufsteht, wenns funktioniert.