Erstellt am 06.11.2009 - 13:35

Jochen 14 Kg hätten netto 70L Roten Holunderwein bei mir ergeben.
Wenn der Alkoholgehalt schon am Endpunkt liegt ist verdünnen keine Lösung mehr!
Ich würde verschneiden. Kürbis ist im Moment gut zu bekommen, oder auch noch Birnensaft aus den Mostereien.
Einfach einen neuen Ansatz mit der benötigten Menge machen und nach dem Vergären mit dem R.H. verschneiden, dann wird auch der Jungwein trinkbar.

Gruß Albert

[Dieser Beitrag wurde am 06.11.2009 - 13:45 von LandyAli aktualisiert]

Erstellt am 06.11.2009 - 21:29

Danke Albert.

Tja, dass erklärt einiges! Ich bin halt mal davon ausgegangen, dass Dosierung roter Holunder = schwarzer Holunder.
Da sammel ich mir einen Wolf, dabei hätte die Hälfte auch gereicht.

Mist, Mist, Mist!

Also verschneiden wäre für mich ein Option. Ich lass ihn fertig gären und verschneide ihn mit Apfel (oder Birne, wenn ich den Saft bekommen kann).

Gruß

Jochen

Erstellt am 06.11.2009 - 21:44

Tipp, mach Essig draus, dann hast du ein Leben lang genug.
duck und weg

Erstellt am 06.11.2009 - 23:14

Man muss auch Abschied nehmen können. Ich werde sicher nicht die ganze Menge aufheben. Morgen wird ein Teil
den Weg in den Ausguss finden. hat den Vorteil, dass ich wieder Platz hab für neue Ansätze. Quitte steht an.

Und nächstes Jahr gibt es wieder roten Holunder. Und dann weiß ichs.

Essig?

Gruß

Jochen

Erstellt am 06.11.2009 - 23:44

Hallo professore,
eine schelmische Idee von mir, wie du weniger wegschütten musst...
...deine netten Kollegen haben doch den einen Wein von Dir so schön mit einem Aufkleber präpariert (Beiname Säurekonzentrat, war das Johannisbeere?), vielleicht kannst Du mit dem verschneiden

Spaß machter

Gruß Schmidtek

Erstellt am 07.11.2009 - 20:29

Ich könnte natürlich den Kollegen ein Fläschchen RH pur geben

Aber ich wills ja nicht verderben.

Den Johbär habe ich schon verdünnt, den gebe ich nicht mehr her!

Gruß

Jochen

Erstellt am 10.11.2009 - 16:43

So, gestern habe ich 14 Liter des Ansatzes entsorgt und die restlichen 10 Liter auf 20 aufgefüllt und gezuckert.
Heute früh war es schon wieder mächtig am blubbern, ich habe wohl die meisten Hefchen erwischt.
Er schmeckt jetzt deutlich besser, vielleicht auch deswegen, weil ich das, was ich von dem Öl erwischen konnte, mit entsorgt habe.

Gruß

Jochen