Erstellt am 07.07.2009 - 21:25

Ja, jetzt sind die anstrengenden Zeiten der Beeren-Ernte. Die kann man aber überstehen.

Während man die Beeren abfriemelt, macht man keinen anderen Unsinn!

Erstellt am 07.07.2009 - 22:03

Fibroin schrieb Während man die Beeren abfriemelt, macht man keinen anderen Unsinn!

Kommt drauf an, man kann dabei den Wohnzimmerteppich und das Sofa einsauen, die Wände der Küche
mit rotem Saft bespritzen oder die kleinen roten Beerchen dahin rollern lassen, wo man sie dann Weihnachten wieder findet

Ich hab jetzt gut 8 kg beisammen und muss den Beeren auf der Nordseite mal ein paar Tage zum reifen geben.

Bin schon am überlegen: ein Ansatz roter Holunder, ein Ansatz roter und schwarzer Holunder ...

Gruß

Jochen

Erstellt am 19.07.2009 - 11:40

und ich dachte immer ich hätte einen roten Holunder im Garten:
da sind die Blätter rot, die Früchte werden aber auch schwarz. ? .

Erstellt am 19.07.2009 - 19:01

Stell mal ein Bild ein, es gibt auch schwarzen Holunder mit roten Blättern.

Gruß Birgit

Erstellt am 20.07.2009 - 08:39

Eine kurze Suche ergab die Sorten 'Black Beauty', 'Black Lace' oder 'Guincho Purple', die teilweise als Duftholunder oder Blutholunder beworben werden. Einige sollen auch recht ordentliche Beeren haben, wenn auch in erster Linie auf die Zierde abgehoben wird.

Erstellt am 24.07.2009 - 11:42

(Off Topic)
Meine Mutter hat mir heute gesagt, dass wir wohl auch schwarzen Holunder im Garten haben. Sollen wohl 10kg Früchte werden.
Das wird ein Spaß, ich hoffe es ist eine der "guten" Sorten, die sich zum Weinmachen eignet.

Erstellt am 24.07.2009 - 15:50

Holunder gehört zu den Früchten, die etwas aufwendig verarbeitet werden müssen. Erst nur die guten Beeren rauszupfen ohne Stiele und dann noch kontrolliert erwärmen, 20 Minuten bei 80°. Bei 10 kg nehme dir doch ruhig ein bis zwei Urlaubstage. Damit das kein Stress wird.
Dann ist der Wein nicht unbedingt der Renner. Man kann davon etwas trinken, aber nicht den ganzen Abend.

Erstellt am 24.07.2009 - 15:57

fibroin schrieb Dann ist der Wein nicht unbedingt der Renner

Einspruch, euer Ehren

Sowohl der reine Holunderwein, den mein Vater im Herbst/Winter kreiert hat als auch die Mischung mit Quitten von Sigi, die ich kosten durfte, sprechen eine andere Sprache. Ich hoffe, dass es nächstes Jahr bei mir mal mit der FWT klappt, da wird Holunder mit eingepackt, sodass sich ein jeder überzeugen kann
Achso, ich spreche wie Bamboowalker von schwarzem Holunder, vielleicht deswegen unterschiedliche Eindrücke.
Aber Geschmäcker sind verschieden.

Gruß Schmidtek

Erstellt am 24.07.2009 - 16:04

Oh ja, wir sind noch off topic. Ich rede auch vom schwarzen Holunder
Der Holundergeschmack ist sehr dominierend. Ich habe Holunder bei Quitte und Brombeer als Färbewein gebraucht, tiefrot ist der Wein geworden, aber der Geschmack typisch Holunder schmeckte durch.
Auf deine Weine bin ich gespannt, wenn die Fahrt zum FWT klappt.

Erstellt am 24.07.2009 - 18:00

Warum brauchst du Holunder um Brombeere zu färben?


Gruss WOK