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Rollo56 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 27.10.2009 - 23:52Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Hallo Meister,

ich arbeite nicht mit Ballons. Ich habe ausschließlich Kunststofffässer.
Ich hatte die Ablagerung auch erst beim Umfüllen bemerkt. Nun weiß ich aber, dass ich etwas abzwacken und darin den Zucker auflösen muss.
Ich muss nur noch das Maß (x g/l) zum Nachzuckern finden.

Ich bin auch auf Trockenhefe umgestiegen (seid ich Deinen Bericht über die Verunreinigungen bei der Flüssighefe gelesen hab). Ich habe eine Hefe Namens "Saccharomyces Bayanus" von der Firma Schlag aus Aalen. Kennst Du die, und kannst vielleicht sagen, wie hoch die vergärt (hoffentlich > 14 %)?
Gruß Rollo56




Josef ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 00:05Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Du kannst immer für 1% nachzuckern, ganz zum Schluss evtl. nur noch für 1/2%
Als Faustregel gilt: Um einen Liter um 1% Alkohol zu erhöhen, brauchst du 20g Zucker.




Fruchtweinkeller ...
Administrator
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 00:26Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Die Hefe kenne ich leider nicht.





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matzl0505 ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 14:09Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


@Rollo: Ich muss dich enttäuschen. Ich hab die Hefe auch mal verwendet. Die gärt durch bis knapp 16 laut meinem Vinometer.

gruß
Marius





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Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?

Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."


Es ist das Phantom unseres eigenen Ichs, dessen innige Verwandtschaft und dessen tiefe Einwirkung auf unser Gemüt uns in die Hölle wirft, oder in den Himmel verzückt. E.T.A. Hoffmann

ToS 
50 Liter Wein
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 14:48Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Wieso enttäuschen, er wollte doch über 14%.
Somit ists doch die perfekte Hefe für Ihn




matzl0505 ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 15:11Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Oh, wer lesen kann is klar im Vorteil.
Da hast du natürlich Recht ToS.

gruß
Marius

btw:
Weiß jemand wie der Thread heißt, wo die durch die Gärung hervorgerufene Temperaturerhöhung errechnet wurde?





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Fruchtweinkeller ...
Administrator
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 15:30Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Den Thread finde ich gerade nicht wieder

Wurde das wirklich mal berechnet? Ich kann mich gar nicht erinnern, aber das will nix heißen

[Dieser Beitrag wurde am 28.10.2009 - 15:31 von Fruchtweinkeller aktualisiert]





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matzl0505 ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 28.10.2009 - 15:49Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ich bilde es mir zumindest ein. Aber auch das muss nix heißen..hehe

gruß
Marius





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sirayax ...
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 29.10.2009 - 22:11Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Hallo

Wenn ich in Plastefässern vergähre nehme ich zum umrühren immer einen grossen Holzlöffel.
Wenn man dann nach der Zuckerzugabe so ein bischen nach unten ditscht, merkt man ob sich noch Zucker auf dem Boden befindet.

sirayax




fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 29.10.2009 - 23:28Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


sirayax schrieb
    ditscht


Das ist für mich eine neue Vokabel. Wenn du aber damit das Knirschen der Zuckerkristalle unter einem Holzlöffel meinst, dann weis ich, was du meinst.

Wenn das aufhört, dann ist der Zucker gelöst.





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Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.

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