Erstellt am 27.10.2009 - 14:34

Ich zuckere meinen Ansatz öfter nach.
Jetzt habe ich den Ansatz umgefüllt und bin unten auf eine dicke Eisschicht (ca. 2 cm) gestoßen.
(Ist natürlich kein Eis sondern Zuckerzement oder so ähnlich).
Obwohl ich immer recht gut schüttle. Wie zuckert man richtig nach, ohne dass der Zucker sich am Boden verdichtet?

Erstellt am 27.10.2009 - 19:01

Weil wir keine Böcke auf "Zuckerzement" oder auf übermäßiges Schütteln (bis einem die Arme abfallen ) haben, entnehmen wir ein bisschen Wein, lösen darin den Zucker und dann kommt der ganze Spaß zurück. So gibts kein Problem mit Zuckerzement (cooles Wort )

Gruß Schmidtek

Erstellt am 27.10.2009 - 22:14

Jep, so handhabe ich das auch. Etwas Wein abzapfen (am besten den Wein vorher ein paar Stunden nicht schwenken) den Zucker/Honig darin auflösen und wieder zurückgeben und ordendlich durchschwenken. Wenn der Wein noch gärt ist der Sauerstoff eintrag unbedenklich (hat sogar einen positiven Beitrag für die Hefe)
Außerdem wird in der Regel beim anschließenden schwenken genug CO2 gebildet um den Sauerstoff im Ballon wieder durchs Gärröhrchen zu befördern.

Erstellt am 27.10.2009 - 22:17

Oder du gibst den Zucker in den Ballon und schüttelst ihn kräftig durch. Wenn sich alles beruhigt hat wiederholst du das Schütteln und das ganze ca. 5mal dann dürfte alles aufgelöst sein.

Erstellt am 27.10.2009 - 22:24

Ich habe eigentlich den Zucker immer Etappenweise zugegeben. Und dachte auch ich hätte genug geschüttelt, bis ich das Fass umgefüllt hatte. Erst dann hatte ich die Bescherung gesehen.

Aber Danke für den Tip.
Künftig zapfe ich etwas ab und verrühre, bis der Zucker aufgelöst ist.

Erstellt am 27.10.2009 - 22:34

Wie lange es dauert bis der Zucker sich aufgelöst hat, kann man gut am geklärten Wein sehen bei dem man den Restzucker einstellt.

Erstellt am 27.10.2009 - 22:42

Ich glaub des hängt (neben der Temperatur) auch vom Alkoholgehalt ab wie schnell sich der Zucker löst. Soweit ich weiß löst sich Zucker schwerer wenn der der Alkoholgehalt höher ist. Aber wie gesagt, ich weiß nicht hundertprozentig ob da was dran ist.

Erstellt am 27.10.2009 - 22:47

Temperaturabhängig ist das ganze auf jeden Fall.

Erstellt am 27.10.2009 - 22:53

Meine Fässchen (7+x:happy,
lagern allesamt bei Zimmertemperatur.

Erstellt am 27.10.2009 - 23:31

Du kannst auch etwas Wein abnehmen und den Zucker darin vorlösen. Wenn der Ballon nicht zu voll ist sollte sich der Zucker aber durch ein inniges Schütteln lösen lassen, Ballon dazu entweder auf den Schoß nehmen (vorsichtig!) oder auf eine weiche Unterlage stellen (Styroporplatte, alte Decke...)