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Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 01.07.2007 - 09:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Tresterhüte verhindern Sauerstoffeintrag sehr effizient, weil sie viele Hefezellen enthalten. Was bei der Gärung ein Nachteil sein kann, weil die Hefezellen im Wein sich auch über etwas Sauerstoff freuen würden.





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sigi ...
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...   Erstellt am 01.07.2007 - 21:17Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Das Umrühren mit dem 1 Meter langen Riesenlöffel liebe ich...

So ein kurzer Sauerstoffkontakt nützt doch der Hefe mehr
als er ihr schadet...

Habe mich mit dem Wein jetzt auf täglich zweimal Rühren geeinigt,
morgends und abends...

Gruss... Sigi





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LandyAli ...
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...   Erstellt am 02.07.2007 - 14:44Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


„Ist ja Rührend Baby“ oder Entzückend, wen dass mal nicht eine Glatze gibt.
Frage: Maischegärung läuft ohne Oxalsäureausfällung oder ist mir da etwas entgangen.
Gruß Albert

PS Ist nur eine Frage am Rande. Selbstverständlich kommt für mich nur eine Saftgärung mit Oxalsäureausfällung in Frage.

[Dieser Beitrag wurde am 02.07.2007 - 15:15 von LandyAli aktualisiert]





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Wahrscheinlich ist höchstwahrscheinlich genauso unwahrscheinlich wie wahrscheinlich.

Nicht jeder, der aus dem Rahmen fällt, war vorher im Bilde.

sigi ...
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...   Erstellt am 02.07.2007 - 21:39Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Albert,

natürlich ist Kalk drinne......also wird ausgefällt...

Im übrigen find ich Rühren so sinnlich...
Jeden Tag zweimal intimer Kontakt...... mit dem Wein...

Gruss... Sigi





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Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 02.07.2007 - 21:41Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


gerührt, nicht geschüttelt, soso





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sigi ...
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...   Erstellt am 02.07.2007 - 21:46Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Schüttel mal ein 60er Fass...

Gruss... Sigi





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sigi ...
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...   Erstellt am 19.07.2007 - 01:10Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


FWK, jetzt kann geschüttelt werden...

Gruss... Sigi





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