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Tompson 
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.01.2007 - 12:13Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Oja, sehr reizend

Da fallen mir 2 Flaschen im Keller ein... etzt wäre es lamgsam Zeit





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Der liebe Gott schuf den Menschen aus Lehm.
Der Mensch schuf den Wein aus Reben.
Also: Halten wir den Lehm schön feucht...

sigi ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 09.01.2007 - 01:12Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Die Apfelbeere bringt wirklich was...

Früher hat mein Rhabarberwein nie selbst geklärt,
den musste ich immer schönen.

Seit ich Apfelbeersaft mit vergäre, klärt er von selbst...

Und beim 2006er wars bei einem 15 Liter Ansatz
gerade mal der Saft aus 750 Gramm Apfelbeeren auf den Saft aus 7.4 Kilo Rhabarber...

Mehr hatte ich nicht...... warte immer noch auf die grosse Apfelbeerenernte...

Gruss... Sigi





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Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger

Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber

animal2405 
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.01.2007 - 21:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Sigi, wie sehen Apfelbeeren aus?

Ich habe im Garten drei kleine Sträucher die kleine runde Beeren tragen. Etwa Heidelbeergroß, dunkle, fast schwarze Farbe und der Blütenansatz am unteren Ende ist sternförmig (fünf Zacken). Sie riechen apfelähnlich wenn man sie zerdrückt.




sigi ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.01.2007 - 21:44Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


http://www.razyboard.com/system/morethr … 441-0.html

Gruss... Sigi





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animal2405 
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...   Erstellt am 12.01.2007 - 22:04Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Jaaaaa. Das sind sie.
Man kann auch nette Dinge vom Vormieter übernehmen.

Danke Sigi




sigi ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.01.2007 - 22:12Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Glückwunsch...

Gruss... Sigi





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sigi ...
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...   Erstellt am 24.06.2007 - 22:27Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Auf Geschmack und Farbe meines heurigen Rhabarberweins bin ich mal gespannt...

30 Liter Ansatz mit 16 Kilo Rhabarber,
diesmal als Maischegärungsversuch.

Zusätzlich 0.5 Kilo schwarze Johannisbeere

und 1.2 Kilo davon:



Wildkirschen.
Leider hab ich momentan nicht die Zeit,
den Baum abzuräumen und puren Wildkirschenwein zu machen.
Kommt aber noch.

Sind sehr umständlich zu ernten...,
dafür flutschen die Kerne bei leichtem Druck mit dem Stössel nur so raus...



Gruss... Sigi





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sigi ...
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...   Erstellt am 30.06.2007 - 00:45Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Rhabarber Maischegärung ist ja noch schlimmer mit dem Tresterhut als Banane...

Richtig festgebacken, man muss dauernd rühren...

Gruss... Sigi





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skookum
unregistriert

...   Erstellt am 01.07.2007 - 01:39Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Tach auch,
würde es vielleicht von Hilfe sein, ein rundes Edelstahl-Lochblech(u.U.beschwert)auf die Früchte zu legen, um sie unter dem Flüssigkeitsspiegel zu halten?
Dies könnte die Oxidation auf ein Minimum reduzieren.
Grüße
skookum




fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 01.07.2007 - 09:06Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Vielleicht. Dann wird sich der Tresterkuchen unter dem Lochblech bilden und wäre noch schwerer auseinander zu bekommen

Eine Oxidation ist während der Gärung kaum möglich. Bei unseren Kleinmengen verzichte ich auf diese Hilfsmittel und schüttle nur kräftig.





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Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.

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