Erstellt am 10.08.2009 - 18:19

Meiner gärt sogar noch vor sich hin
Und schmeckt bisher auch noch nicht so nach Rhab wie der letztjährige...
...kommt Zeit, kommt Rat...
...und scheinbar viel Rhab nächstes Jahr zum FWT, das wird den Admin freuen

Gruß Schmidtek

Erstellt am 10.08.2009 - 19:44

bestimmt

Erstellt am 10.08.2009 - 21:06

JasonOgg schrieb @Professore, mein Gott hast Du es eilig

Ich muss Ballons freimachen, damit die nächsten Ansätze Platz haben.
Schließlich will ich nächstes Jahr mit mehr als 6 Flaschen zur Tagung kommen

Gruß

Jochen

Erstellt am 29.09.2009 - 23:47

ich würde auch gern mal einiges wissen, da ich selbst z. T. das gleiche problem habe.. ich fand den saft vor der gärung so lecker.. jetzt nach 4 monaten glaub ich, habe ich heute ihn von der hefe abgezogen und naja er schmeckt sehr frisch und auch gut, aber ich könnte genauso gut sagen, das es pfirsichwein ist!
ich schmecke nichts typisches vom rhabarber.. abgesehen davon klärt er sich gar nicht, obwohl ich ca. 2 - 3 cm bodensatz hatte.

zu meinen fragen, wie lange kann ich den wein lagern, wenn ich ihn ca. in 2 monaten filtere und wie verändert sich der geschmack?

bitte um all die wissenden, die schon mal rhabwein gemacht haben, mir zu helfen!

mfg

Erstellt am 30.09.2009 - 07:50

Mein erster Rhabarberwein dieses Jahr sieht auch nicht so aus, als wolle er klar werden. Bei der nächsten Filteraktion kommt er halt mit durch.

Geschmacklich kann ich Dir also noch nichts sagen.

Erstellt am 30.09.2009 - 07:57

Rhabarberwein hat ein zartes Rhabarberaroma. (Was auch sonst) Leider ist das Aroma sehr flüchtig. Nach einem Jahr war der Wein nur noch was flüssiges zum Trinken. Aromalos. Nach zwei Jahren schmeckte mir der überhaupt nicht mehr.
Das hat mich bewogen, in diesem Jahr keinen Rhabarber anzusetzen.

Erstellt am 30.09.2009 - 13:26

Nachdem mein Tropfen nun einige Zeit ruhte, kann ich nur beipflichten.
Nach Rhabarber schmeckt er nicht, wahrscheinlich verdeckt ihn der Apfel, sowie der Geschmack der Hefe
(Kitzinger Portwein) die ich im Verdacht hab ein bisschen aufdringlich zu schmecken (Auf der
Fruchtweintagung hat das irgend jemand erwähnt, Johannes warst Du das?)

Wie dem auch sei, der Rhabarber 2009 ist zu alsbaldigen Verbrauch bestimmt, durch Geschenk oder
Eigenverzehr. Man muss alles mal ausprobieren, nächstes Jahr werde ich auch keinen mehr ansetzen.

Gruß

Jochen

[Dieser Beitrag wurde am 30.09.2009 - 13:26 von Professore aktualisiert]

Erstellt am 30.09.2009 - 13:29

Nachtrag:

Was das Klären/Filtern angeht, meiner blieb auch trüb, war aber bereits nach dem groben Filter klar und lief durch den EK wie Wasser.

Gruß

Jochen

Erstellt am 30.09.2009 - 13:37

aha naja ich weis nicht, ich glaub ich versuch meinen dann gleich EK zu filtern, oder falls sich doch mehr absetzt, nochmal abzuziehen, da ich heute eine kleine klärung oben erkennen konnte.

also sollte man den rhab nicht lange nach dem filtern lagern?

ärgert mich ein wenig, weil ich mir dachte, dass sich soviel arbeit usw. lohnen würde, da der saft sehr lecker war!

Erstellt am 30.09.2009 - 13:37

Die Portwein-Diskussion kommt nicht von mir, aber ich habe unabhängig davon keine weitere Trockenportweinhefe mehr geordert. Sie reagiert mir zu launisch.