Erstellt am 08.03.2006 - 16:45

In diesem Thread möchte ich ab und zu ein paar Kochbücher vorstellen.

Viel Spass!

Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 08.03.2006 - 16:49

Johann Lafer: Meine Kochschule



Vom Profi lernen - wer will das nicht? So richtig angeben mit perfekten Rouladen und einer unschlagbaren Sauce Hollandaise! Deutschlands Gentleman unter der Fernsehköchen hat dafür jetzt die perfekte Anleitung herausgebracht. Mit über 700 Rezepten und 850 Fotos. Alle Handgriffe werden erklärt, dabei spart Johann Lafer nicht mit persönlichen Tipps.

Autor/en: Johann Lafer
Verlag: Bassermann
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: Januar 2006
Seiten: 415
ISBN: 3809413976
Preis: 19,95 Euro
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Rouladen, Risotto, Bratkartoffeln oder Gänsebraten perfekt selber machen - das sollte ab sofort kein Problem mehr sein: Sterne- und Fernsehkoch Johann Lafer verrät in seinem neuen Buch viele Tricks und Tipps aus der Profiküche. Dabei beantwortet er u.a. Fragen wie "Wie brät man Fisch, ohne dass er zerfällt?", "Wie macht man Mayonnaise selbst?" oder auch "Wann sind Rindersteaks medium?" Über Erfahrung als Kochlehrer verfügt der "Gentleman" unter den Promiköchen schon allein durch seine Kochschule "Table d'Or" in Guldental.
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 15.03.2006 - 18:11

Lazy kochen



Die "Lazy-Kochwelt" steht für stressfreies Kochvergnügen. Daher findet sich hier (fast) alles, was das Leben eines (Hobby-)Kochs extrem vereinfacht: 200 leicht nachvollziehbare Rezepte für 200 gesunde Gerichte, inklusive Menüvorschläge, Vorratskammer, Gourmet-Tipps, Lazy-Küchengeheimnisse und Einkaufstipps.

Autor/en: Chris Schreiber
Verlag: BLV Buchverlag
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: Januar 2006
Seiten: 128
ISBN: 3-8354-0002-9
Preis: 14,95 Euro
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Spitzenküche für jeden Tag, unkompliziert und schnell zubereitet - wen interessiert das nicht? Das Zauberwort heißt "lazy" - frei aus dem englischen übersetzt: faul. Die Weiterentwicklung auf Kitchenebene heißt demnach lazy kochen - und genau das ist der Titel eines neuen Kochbuchs aus dem BLV Buchverlag.
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 22.03.2006 - 20:03

Jamie Oliver: Genial italienisch



Zwischen Toskana und Sizilien hat Jamie Oliver von Fischern, Bäckern, Mammas und Nonnas seit Generationen überlieferte Rezepturen und Kniffe erfahren. Und nun bilden 120 Rezepte von Antipasti bis Dolci die Quintessenz aus allen Eindrücken einer Reise, zu der der "naked Chef" im Frühjahr 2005 startete. Mit wunderbar persönlichen Gedanken und tollen Fotos!

Autor/en: Jamie Oliver
Verlag: Dorling Kindersley Verlag
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: Januar 2006
Seiten: 320
ISBN: 3-8310-0879-5
Preis: 24,90 Euro
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Englishman in bella Italia - so könnte man Jamie Olivers neuestes (Buch-)Projekt vielleicht ganz passend beschreiben. Bereits im Frühjahr 2005 hatte sich der beliebte "naked Chef" mit seinem 1956er VW-Bus und jeder Menge Kochgeschirr im Gepäck auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Italien begeben, und zwischen Toskana, Amalfi und Sizilien die besten Rezepte gesammelt. Daraus hat er jetzt ein Buch gemacht, das wie seine Vorgänger auch (es ist sein sechstes Kochbuch!) eine eigene Geschichte erzählt und zudem noch 120 genial italienische Rezepte beinhaltet.
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 29.03.2006 - 18:01

Essen kommen!



Bei Mama schmeckts einfach am besten! Das ist so und wird wohl auch immer so bleiben - trotzdem wäre es doch ganz schön, Mutters Rezepte gesammelt zur Verfügung zu haben. Egal ob "Schnitzel mit Pommes", "Rouladen mit Rotkohl" oder "Kalter Hund" - dieses sentimentale Kochbuch ist der perfekte Begleiter für eine kulinarische Reise zurück in die Kindheit.

Mamas Küchenklassiker, die uns groß gemacht haben

Autor/en: Claudia Muschiol & Tine Kujawski
Verlag: Südwest-Verlag
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: März 2006
Seiten: 144
ISBN: 3517069566
Preis: 12,95 Euro
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Wer in den 70er und Anfang der 80er Jahre Kind war, wird sich vermutlich mit Freude an die Samstagabende mit "Wetten daß", den "Scout"-Schulranzen und einen Schokoriegel namens Raider erinnern. Und an "Schnitzel mit Pommes", "Spaghetti Bolognese" oder "Fisch mit falscher Soße" - allesamt Küchenklassiker, die nur die eigene Mama so unvergleichlich kochen kann. Sie haben jetzt von Claudia Muschiol und Tine Kujawski ein Denkmal gesetzt bekommen - und die zu den Rezepten gehördenden Mütter gleich mit.
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 05.04.2006 - 18:01

Alexander Herrmann: Koch doch 2



Seit Mitte Januar ist Alexander Herrmann mit seiner beliebten Kochshow "Koch doch" wieder im Bayrischen Fernsehen zu sehen und hat pünktlich zur neuen Staffel auch ein neues Kochbuch mit regionalen Spezialitäten mit gewohnt internationalem Flair veröffentlicht. Der beliebte Fernsehkoch verzaubert mit Lockerheit, Spontaneität und Souveränität.

Autor/en: Alexander Herrmann
Verlag: Zabert Sandmann
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: Januar 2006
Seiten: 144
ISBN: 3-89883-132-9
Preis: 16,80 Euro
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Bei der Übertragung der diesjährigen Winterolympiade in der ARD hatte er einen festen Sendeplatz und auch seine wöchentliche Kochshow (sonntags um 16.30 Uhr im Bayrischen Fernsehen) gehört nach wie vor zu den beliebtesten Sendungen dieser Art: Die Rede ist von Alexander Herrmann, dem gutaussehenden und zudem äußerst sympathischen bayrischen Küchenprofi. Er hat jetzt sein zweites Kochbuch veröffentlicht.
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 19.04.2006 - 17:54

Kulinarische Diätküche



Bei einer Diät hat man oftmals das Problem gesund, fettarm, abwechslungsreich aber nicht langweilig kochen zu wollen. Auch der Genuss sollte bei all' der Disziplin nicht zu kurz kommen - aber geht das überhaupt? Ja! Diplom-Diätassistentin Andrea Hofbauer und Spitzenkoch Anton Frühwirth zeigen in ihrem hochwertigen Diätkochbuch wie.

Autor/en: Andrea Hofbauer & Anton Frühwirth
Verlag: Trauner Verlag
Auflage: 2. überarbeitete und erweiterte Auflage
Erscheinungsdatum: November 2003
Seiten: 265
ISBN: 3-85487-510-X
Preis: 53,50 Euro
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Diät zu machen ist nicht besonders lustig, das ist klar. Auf Süßes verzichten, fünf kleine, kalorienarme und möglichst fettfreie Mahlzeiten täglich, viel Obst und Gemüse ... soweit kennt die Grundregeln jeder. Aber was, wenn man beispielsweise am Wochenende ein bisschen aufwändiger kochen und trotzdem den Diätplan einhalten möchte? Und wäre es nicht schön, wenn man bei all' der Disziplin nicht ganz auf den Genuss verzichten müsste?
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 10.05.2006 - 17:49

Ralf Zacherl & Arne Friedrich: Foodball



Die meisten Fußballfans in Deutschland werden die WM wohl live vor dem Fernseher verbringen. Wie wäre es statt Chips und Dosenbier mit "Chicken Frings" und "Limo Hildebrand"? Auch im Angebot: "Chili con Kahn" und "Bastis Schweinsöhrchen". TV-Koch Ralf Zacherl und Nationalspieler Arne Friedrich haben sich für ihr gemeinsames Kochbuch schwer was einfallen lassen.

Autor/en: Ralf Zacherl & Arne Friedrich
Verlag: Südwest Verlag
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: März 2006
Seiten: 160
ISBN: 3517069574
Preis: 16,95 Euro
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Noch ein paar Tage und dann ist es endlich soweit: Die Fußballweltmeisterschaft 2006 in Deutschland beginnt. Die Glücklichen, die eines der raren Stadiontickets ergattert haben, werden sich am langersehnten Tag wahrscheinlich von Currywurst, Fritten oder Brezeln ernähren. Aber was gibts bei den zahlreichen Tippgemeinschaften, Vereinstreffen oder Freundeskreisen, die sich zum gemeinsamen WM gucken vor dem Fernseher verabredet haben? "Chili con Kahn" vielleicht, "Toor!-Tillas" oder gar "Bastis Schweinsöhrchen"? Das wäre doch stilvoll!
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 12.07.2006 - 12:42

Wie koch ich ...?



Jeder, der gerne isst, will irgendwann auch gut kochen. Doch wie wird man zu einem guten Koch, dem ein Ei gleichmaßen gut gelingt wie ein Steak oder ein Thai-Curry? Der "Basic Cooking"-Erfinder Sebastian Dickhaut hat einen neuen handlichen Ratgeber für alle verfasst, die erste Schritte außerhalb von Mamas Küche wagen wollen. Mit 170 Rezepten und 150 Farbfotos.

Autor/en: Sebastian Dickhaut
Verlag: Gräfe und Unzer Verlag (GU)
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: März 2006
ISBN: 3-8338-0156-5
Preis: 16,90 Euro
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Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 23.08.2006 - 16:42

Arme-Leute-Essen -- heute Delikatessen



Mangold und Bärlauch - das hört sich nicht gerade nach altem Arme-Leute-Essen an, stehen beide Gemüsesorten heute doch auch auf jedem "modernen" Speiseplan. Sie waren aber auch schon 1950 in deutschen Küchen zu finden. Was in dieser Zeit als "Arme-Leute-Essen" galt, ist heute oftmals eine Delikatesse und davon handelt dieses neue Kochbüchlein vom Ehepaar Kalcher.

Autor/en: Annette Kalcher-Dähn & Herbert K. Kalcher
Verlag: J. Neumann-Neudamm
Auflage: 1. Auflage
Erscheinungsdatum: Mai 2006
ISBN: 3-7888-1069-6
Preis: 14,95 Euro
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Was einst ein sogenanntes "Arme-Leute-Essen" war, gilt heute oftmals als Delikatesse. Eine Entwicklung, der das Autoren- und leidenschaftliche Köcheehepaar Annette Kalcher-Dähn und Herbert K. Kalcher jetzt ein schmuckes kleines Kochbüchlein gewidmet hat. Ausgangsbasis ist dabei das Jahr 1950, in dem sich das Nachkriegsleben langsam wieder normalisierte.
Quelle

Die Natur kann ohne uns locker leben.