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dl78 10 Liter Wein   Status: Offline Registriert seit: 08.11.2005 Beiträge: 23 Nachricht senden |
Hallo, | |||
fibroin  5000 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 25.05.2004 Beiträge: 6087 Nachricht senden |
Gehe ich von aus, dass das geht. Ich konnte auch keinen Birnensaft bekommen, da habe ich kurzfristig naturtrüben Afelsaft reingekippt. Die Geschmacksproben sind bisher positiv. Signatur Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei. | |||
Tompson 1000 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 10.05.2004 Beiträge: 3513 Nachricht senden |
So wie ich das begreife, sorgt Apfelsaft für einen frischeren, Birnensaft für einen weicheren Geschmack. Signatur Der liebe Gott schuf den Menschen aus Lehm. Der Mensch schuf den Wein aus Reben. Also: Halten wir den Lehm schön feucht... | |||
Fruchtweinkeller Administrator  Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13428 Nachricht senden |
Tompson, stimmt absolut. Wobei das Rezept auf der HP dem Unterschied zwischen Birnen- und Apfelquitten nicht gerecht wird. Es ist eher auf die Geschmacksintensiven Apfelquitten ausgerichtet, Birnenquitten sind weniger intensiv und brauchen vielleicht weniger Birne als Gegenpart, vielleicht können sie sogar einen Hauch von Apfel gebrauchen. Hier ist noch viel Raum für Experimente. Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
Flo 100 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 26.05.2005 Beiträge: 383 Nachricht senden |
Kann es sein, dass es 2 komplett unterschiedlich aussehende Arten von Quitten gibt? | |||
Birgit  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 7841 Nachricht senden |
Die Apfel- und die Birnenquitten kann man an der Form unterscheiden, siehe hier: Signatur Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers, sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines; nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
Birgit Administrator Status: Offline Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 7841 Nachricht senden |
Falls es jemandem hilft, kann ich morgen ein Bild von einer Apfel- und einer Birnenquitte nebeneinander einstellen. Im Moment koche ich Chili- und Curryquitten ein, da nehm ich ungern einen Knipsapperat in die Hand Signatur Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers, sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines; nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
fibroin 5000 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 25.05.2004 Beiträge: 6087 Nachricht senden |
@Birgit Signatur Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei. | |||
Birgit Administrator Status: Offline Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 7841 Nachricht senden |
Klar stell ich ein Bild von den Gläsern ein Signatur Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers, sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines; nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
Flo 100 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 26.05.2005 Beiträge: 383 Nachricht senden |
Ich gehe doch recht in der Annahme, dass ihr die Quitten mit Kerngehäuse geviertelt habt und eingekocht? Für den Quittengelee gestern haben wir die entfernt.Aber ich denke, dass das bei 15kg Quitten eine Arbeit wird... | |||
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