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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Keftedes (griechische Hackbällchen) 1 Zwiebel 4 Zweige Rosmarin, frisch 1/2 Bund Oregano oder Majoran 5-6 Zwieback 1 kg Lammhack (oder durchgedrehtes Hühnerfleisch) 1 Ei Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Kräuter waschen, trockentupfen, Nadeln und Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwieback in Wasser einweichen. Grill vorheizen. Zwieback gründlich ausdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse hamburgergroße, flache Frikadellen formen und unter dem Grill braun garen, dabei einmal wenden. Tipp: Als kleine Nachspeise servierte Nana Mouskouri ihrem Gastgeber Saganaki-Käse. Einen kurz in der Pfanne gegrillten, griechischen Schafsgouda, der mit frisch gemahlenem Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft serviert wird. Melonen-Feta-Salat  Zutaten: 1 Bund Rucola 1 Bund glatte Petersilie, frisch 1 Bund Basilikum, frisch 12 Cherry-Tomaten 1 Honigmelone, z.B. Galia oder Cantaloupe 200 g Feta-Käse 1-2 EL Kapern Für die Vinaigrette 2 Orangen 1 Zitrone 6 EL Olivenöl 2 EL Himbeeressig Pfeffer, frisch gemahlen Salz Zubereitung: Rucola und Kräuter waschen, trocken tupfen, von den Kräutern die Blättchen abzupfen und klein hacken. Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Honigmelone und Feta in gleich große Stücke würfeln. Orangen und Zitrone auspressen. Rucola auf Teller verteilen und gleichmäßig mit Feta- und Melonenwürfel, sowie mit den halbierten Tomaten belegen. Aus dem Orangen- und Zitronensaft, Olivenöl, Himbeeressig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette anrühren und über dem Salat verteilen. Mit den gehackten Kräutern bestreut servieren. quelle: www.alfredissimo.de Signatur  | |||
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