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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Fleisch: Steak Toasties
Zubereitung Die Toasties halbieren und mit etwas Öl beträufeln und in den Ofen schieben. Champignons und Kräuterseitlinge putzen und in relativ grobe Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Schweinesteaks in Folie platt klopfen (platieren) und im heißen Öl in einer Pfanne von jeder Seite anbraten. Herausnehmen und auf einem Blech im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 9 Minuten garen. Fleisch auf die Toasties im Ofen geben und goldbraun rösten. Butter in die Pfanne geben. Pilze und Zwiebeln darin zusammen mit dem Rosmarin 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten. Salzen und pfeffern und die Sahne angießen und einen Spritzer Zitronensaft beigießen. Kurz aufkochen lassen. Steak-Toasties auf Teller anrichten und die Pilzsauce darüber verteilen. Beilage: Toskanische Pommes nach Jeffrey Steingarten  Zutaten
Zubereitung Eine große tiefe Bratpfanne oder Topf mit dem Erdnussöl füllen. (Die Pfanne muss einen Rand von mindestens 5 cm Höhe haben). Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser einweichen und trocken tupfen. Die Kartoffeln auf einmal in das kalte Frittierfett geben. Unter ständigem Rühren mit einer Küchengabel ca. 12–14 Minuten garen. Nach 4 Minuten die Knoblauchzehen im Ganzen dazugeben. Nach weiteren 3 Minuten die Kräuter in das Öl geben. 2 Minuten vor Ende der Garzeit das Meersalz in das Öl geben. Rühren nicht vergessen! Kurz vor Ende der Garzeit mit einigen Umdrehungen Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit einer Schaumkelle mitsamt dem Knoblauch und der Kräuter aus dem Öl heben und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Beilage: Grilltomaten Zutaten
Zubereitung Mozzarella abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten halbieren und entkernen. Mozzarella-Scheiben auf die Tomatenhälften legen und mit Speckstreifen umwickeln. Mit Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und in den Ofen geben: 190 °C (Umluft 170 °C) ca. 10 Minuten, bis der Käse zerläuft. Salat: Wachsbohnensalat  Zutaten
Zubereitung Wachsbohnen aus der Dose in eine Schüssel geben. Zwiebel in Streifen schneiden und dazu geben. Mit Öl, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Rotweinessig abschmecken. Tiefgefrorene Kräuter dazugeben und gut durchrühren. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
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