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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20730 Nachricht senden |
Vorspeise: Ziegenkäse mit Rosinen und Honig 4 Becher Ziegenfrischkäse à 125 g ca. 100 ml Milch 2-3 TL Honig gut zwei Hände, vorher in Wasser eingelegte, Sultaninen ggf. zur Deko: ganzer, roter Pfeffer, Chicoréeblätter Zubereitung Den Ziegenfrischkäse mit etwas Milch und dem Honig vermixen und die Sultaninen unterheben. Dann die Vorspeise im Kühlschrank kalt stellen und später, kurz vor dem Servieren mit rotem Pfeffer und den Chicoréeblättern dekorieren. Hauptspeise: Spaghetti Bolognese "Berliner Art"  Zutaten 250 g Spaghetti Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) je 1 kg Schweine- und Rindergehacktes 2 Currywürste à 100 g 1 l passierte Tomaten aus der Dose oder dem Tetrapack 500 g Kirsch- und Fleischtomaten 4-5 geraspelte Karotten 3 Stangen Frühlingslauch 40 g Basilikum 20 g Oregano 100 g Parmesan 50 ml Olivenöl Zubereitung Für die Spaghetti Nudelwasser zum Kochen bringen, salzen, die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Für die Soße Olivenöl in einen großen Brattopf geben und das Gehackte anbraten. Die Currywürste klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Cherrytomaten klein schneiden und mit den passierten Tomaten zum Fleisch geben. Die Fleischtomaten mit dem Spargelschäler enthäuten, so dass sich später aus der Schale ein "Deko-Röschen" basteln lässt. Tomatenfleisch ebenfalls in die Soße geben. Karotten raspeln, Frühlingslauch schneiden und im Topf mit anbraten. Die Soße nun mit frischem oder getrocknetem Oregano und Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und in einer Schüssel mit der Soße zusammen anrichten. Geraspelten Parmesan darüber streuen, aus der Tomatenschale "Röschen" formen und auf den Spaghetti verteilen. Dessert: Rotweinkiwis Zutaten 10 Kiwis 200 g Zucker 400 ml Rotwein (wahlweise kann auch Kirschsaft verarbeitet werden) 100 g Vollmilchschokolade Zubereitung Den Zucker in eine heiße Pfanne geben und karamellisieren lassen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, mit Rotwein ablöschen und Karamellzucker und Rotwein in der Pfanne leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kiwis von ihrer Schale befreien und halbieren. Schließlich Kiwis und Schokolade in die Pfanne geben. Ist die Schokolade aufgelöst, ist das Dessert fertig. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
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