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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Schlabberkappes 1 Weißkohl oder Wirsing 3 Zwiebeln 3 Möhren 1 Lauchstange 1 Knoblauchzehe ½ l Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter 500 g Kartoffeln Salz, Pfeffer Paprika-Pulver Kümmel Butter 1 Glas Weißwein 200 g Tofu, geräuchert, Tofu-Würstchen, geräuchert Zubereitung: Vom Kohl die Blätter lösen, gründlich waschen, abtropfen und in ca. 5 cm große Quadrate teilen. Zwiebeln pellen und würfeln. Möhren putzen und würfeln. Vom Lauch das Weiße in dünne Ringe teilen und waschen. Knoblauch pellen und zerdrücken. Tofu in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, pellen und würfeln. Im Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig schwitzen. Kohl dazugeben und etwas schmoren lassen. Gemüsebrühe angießen, Möhren und Lauch hineingeben, mit Lorbeer, Kümmel und Paprika würzen und köcheln lassen. Mit einem Schuss Wein, Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Tofu-Würstchen im Kohl-Gemüse ziehen lassen. Tofu-Würfel in etwas Butter kross braten. Gekochte Kartoffelwürfel gegen Ende der Garzeit zum Schlabberkappes dazu geben und dann das Ganze mit den Tofu-Würstchen und den Tofu-Würfeln servieren. Überbackenes Gemüse  Zutaten: 2 kleine Auberginen 1 kleine rote Paprika 1 kleine grüne Paprika 3 reife, aber feste Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe vom Toastbrot, altbacken 100 g Feta 1 EL Rosmarin und 1 Rosmarinzweig Olivenöl Pfeffer, Salz Zubereitung: Backofen auf 200°C heizen. Toastbrot fein zerreiben. Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken. Knoblauch pellen und mit Presse bereitstellen. Paprika waschen, in breite Streifen schneiden, dabei Kerne und weiße Teile entfernen. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze herausschneiden. Feta in kleine Würfel schneiden. Eine Form mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Gemüse mit den Schnittflächen nach oben hineinlegen. Brotkrümmel und Petersilie mit dem dazu gepressten Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dem Gemüse verteilen und die Fetawürfel darüber geben. Rosamarin darübergeben, den Rosmarinzweig oben auf legen, das Ganze mit 4-5 EL Olivenöl beträufeln und im Rohr ca. 30 min garen. quelle: www.alfredissimo.de Signatur  | |||
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