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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Vorspeise: Gefülltes Baguette mit Tunfischsalat, roten Zwiebeln, Kapern und Cheddar 2 Dosen Tunfisch in Wasser 1-2 rote Zwiebeln 40 g Kapern in Salz eingelegt Zitronensaft von einer Zitrone 1-2 EL Schnittlauch 1 Baguette oder Meterbrot 75 g Cheddar-Käse Olivenöl 1/2 TL Orangenschale 1 Glas in Lake eingelegte Paprika Zubereitung Tunfisch abtropfen lassen, Kapern ein wenig vom Salz befreien. Rote Zwiebeln fein würfeln, Kapern hacken. Alles in einer Schüssel vermischen und mit Zitronensaft und der Orangenschale würzen. Einen Schuss Olivenöl hinzugeben. Das Baguette der Länge nach so aufschneiden, dass ein Deckel entsteht. Das Innere des Brotes ein wenig aushöhlen, die Paprika auf den Boden geben und den Tunfischsalat darauf verteilen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf das Baguette legen. Den Brotdeckel wieder aufsetzen und das Brot im heißen Ofen bei 210 °C 7-8 Minuten backen. In Stücke geschnitten servieren. Hauptspeise: Spitzkohl-Speck-Pizza  Zutaten 200 g Speck 4 gewürfelte Zwiebeln 4 EL Öl 1 kg Spitzkohl Salz Pfeffer 2x Pizzabrotteig Grieß zum Ausstreuen des Blechs 4 mittlere Tomaten 200 g geriebener junger Gouda Zubereitung Den Speck in feine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in 2 EL Öl knusprig anbraten. Den Spitzkohl putzen, in feine Streifen schneiden, kurz blanchieren und zum Speck geben. Eine Minute dünsten, salzen und pfeffern. Den Pizzabrotteig auf 30 x 45 cm ausrollen, auf ein mit Grieß ausgestreutes Blech legen und mit 2 EL Öl einstreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Boden legen. Die Kohlmasse darauf geben und den Gouda darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 25 Minuten backen. (Umluft 190-200 °C) Vegetarisch: Gemüsesticks mit Tzatziki  Zutaten 500 g gemischtes Gemüse z.B. Zucchini, Paprika, Möhren 1 Salatgurke 140 g Quark 20% Fett 150 g Joghurt, am besten griechisch 3 Zehen junger Knoblauch Salz Pfeffer 2 TL Zitronensaft Zubereitung Das Gemüse waschen und in mundgerechte Sticks schneiden. Die Salatgurke waschen und auf einer Kastenreibe grob reiben. In einem Tuch ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Quark und Joghurt verrühren. Den jungen Knoblauch putzen, anschließend hacken und in die Schüssel geben. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
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