 |
 |
 |
 |
| Ersteller | Thema » Beitrag als Abo bestellen |      | ||
BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Hauptspeise: Kalbsmedaillons mit Kohlrabiragout 600 g kleine Kartoffeln 600 g Kohlrabi 2 Zwiebeln Salz Pfeffer 400 ml Gemüsebrühe 200 g Schmand 100 g Rauke 4 EL Öl 8 Kalbsmedaillons à 60 g Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen, längs halbieren und in kaltes Wasser legen. Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und in einem Topf in der Butter glasig anschwitzen. Den Kohlrabi putzen, in etwa walnussgroße Stücke schneiden und mit den Kartoffeln dazugeben. Alles 2 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Schmand unterrühren. Die Rauke waschen und trocken schleudern. Am Ende der Garzeit mit in den Topf geben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsmedaillons salzen und pfeffern. Im heißen Fett bei hoher Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Mit dem Gemüse servieren. Dessert: Blätterteig-Marzipan-Crumble  Zutaten 4 Stück Blätterteig 12 x 25 cm 75 g Marzipanrohmasse 125 g Sahnequark 1 Eigelb 300 g Erdbeeren 75 g Zucker 100 g Mehl Salz 75 g kalte Butter 1 EL Speisestärke Zubereitung Den Blätterteig nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Inzwischen Marzipan zerbröseln und mit dem Quark, Eigelb und der Speisestärke verrühren. Zucker, Mehl, eine Prise Salz und Butter in einer Schüssel miteinander verreiben bis Streusel entstehen. Den Blätterteig zusammenlegen und etwa 1 cm dünn ausrollen. In eine runde Springform geben, gut andrücken, den überschüssigen Teig am Rand abschneiden und den Quark darauf verteilen. Erdbeeren ggf. halbieren, auf den Quark geben und alles mit der Streuselmasse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C 20 Minuten backen. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
| Ähnliche Themen: | |||
| Thema | Erstellt von | Antworten | Forumname |
| Rezept vom 24.03.2007 | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Rezept vom 02.03.2007 | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Rezept vom 01.03.2007 | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Rezept vom 08.01.2007 | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Rezept vom 09.01.2007 | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Geburtstagsliste: |
| Heute hat kein User Geburtstag! |
| ---------------------------------- |
Forenregeln Haftungsausschluss Impressum
Besucher
|
|
| Gesamt | |
| Gestern | |
| Heute | |
| Online | |
Besucher seit dem 13.02.2007
Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com powered by:
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Verwandte Suchbegriffe:
kalbsmedaillons in blätterteig
kalbsmedaillons in blätterteig
