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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Hauptspeise: Frühlings-Soljanka 600 g Roastbeef-Fleisch je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote 600 g Spitzkohl 200 g Zwiebeln 4 EL Öl Salz Pfeffer 4 EL Paprikamark 1 l Gemüsebrühe 100 g Spreewälder Gurken mit 100 ml Sud Zucker 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung Paprika putzen und 2 cm groß würfeln. Spitzkohl putzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Zwiebeln, Paprika und Spitzkohl im Topf in 2 EL Öl anbraten. Das Paprikamark kurz mitrösten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch ohne die Fettkante in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch in einem Topf in 2 EL heißem Öl rundherum scharf anbraten, herausnehmen und in den Topf zum Gemüse geben. Gurken würfeln, mit Gurkensud nach 15 Minuten zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker würzig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Dessert: Schnelle Biskuitrolle Zutaten 500 g gemischte gefrorene Beeren 50 g Butter 4 Eier Zimmertemperatur 150 g Zucker 100 g Mehl 25 g Kakaopulver etwas Zucker für das Handtuch 250 ml Schlagsahne 150 g Sahnequark 1 Vanilleschote 1 EL Honig 2 EL Zimt 1 Block weiße Kuvertüre zum Garnieren Zubereitung Ein Backblech von ca. 35 x 40 cm mit Backpapier auslegen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Eier mit 100 g Zucker in der Küchenmaschine 10 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Die abgekühlte, flüssige Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao mischen und auf die Eier sieben und behutsam unterheben. Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) 8-9 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Ein Küchenhandtuch auf der Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen. Den Biskuitboden mit dem Papier vom Blech ziehen. Das Papier gleichmäßig mit etwas Wasser beträufeln und nach 2 Minuten vorsichtig abziehen. Biskuit auskühlen lassen und halbieren, so dass er groß genug ist, den Boden der Form ausfüllen zu können. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mit dem Quark und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote vermengen. Das Beerengemisch in eine Pfanne mit 1 EL Honig und ein wenig Zimt geben und antauen lassen. (Alternativ kann man auch frische Beeren nehmen.) Den Biskuitboden in eine kleine, rechteckige Auflaufform geben und andrücken. Die Früchte auf dem Boden verteilen, die Quarkcreme nun auf den Beeren verteilen und nun mit der letzten Biskuitschicht alles gut versiegeln. Nun noch ein wenig der weißen Kuvertüre wie Parmesan darüber raspeln und servieren. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
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