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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Hauptspeise: Jerk Chicken 150 g Zwiebeln 50 g frische Ingwerwurzel 3-6 grüne Chilischoten 1 Tl getrockneter Thymian 1/2 Tl Muskatnuss 1 Tl Zimtpulver 1-2 Tl Piment 1/2 Tl Nelkenpulver 2 El Öl 2 El frisch gepresster Limettensaft 8 Hähnchenkeulen à 225 g Zubereitung Die Zwiebeln pellen und grob schneiden. Ingwer schälen und grob zerschneiden. Chilischoten halbieren. Alle vorbereiteten Zutaten mit den restlichen Zutaten mischen und in der Küchenmaschine pürieren. Die Hähnchenkeulen mehrmals mit einem spitzen Messer anpieken, mit der Marinade vermengen und 2 Stunden oder übernacht im Kühlschrank marinieren. Keulen mit der Haut nach oben auf ein gefettetes Blech legen und im heißen Ofen 40 Minuten bei 200 °C backen. Am Ende die Hitze auf Grill umschalten und einige Minuten bräunen. Suppe: Süßkartoffelsuppe  Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g geschälten Ingwer 6 Tomaten 800 g Süßkartoffeln 4 El Öl 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 4 El Petersilie 6 El Schmand 1 Tl Zitronensaft Zubereitung Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und geschälten Ingwer fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Nach 1-2 Min. die Kartoffelwürfel dazu geben und mit anschwitzen. 4 Tomaten waschen und grob würfeln und dazu geben. Die Brühe angießen, eventuell noch etwas Wasser angießen, bis die Flüssigkeit das Gemüse leicht bedeckt; mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. Restliche Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln, Petersilie fein hacken. Suppe mit dem Schmand und Zitronensaft aufkochen und fein pürieren. Die Suppe mit den Tomatenwürfeln und der Petersilie bestreut servieren. Dessert: Banana Fritters Zutaten 2 Bananen, vollreif 400 g Mehl 2 EL brauner Zucker Öl für die Bratpfanne 1 Msp. Salz frische Muskatnuss Zubereitung Die Banane schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Das Mehl dazugeben und langsam so viel warmes Wasser unterrühren, dass ein glatter aber nicht zu dünner Teig entsteht. Mit dem braunen Zucker und einer Messerspitze Salz sowie etwas Muskatnuss würzen. Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl ausstreichen und darin bei mittlerer Hitze nacheinander nicht zu dicke Küchlein backen, von jeder Seite etwa 2 Minuten. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
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