Erstellt am 14.06.2008 - 17:16

Rezeptmenge für: 6–8 Personen
Zeitbedarf: 1 Stunde

Onigiri [jap. お握り] sind mit verschieden Zutaten (Fisch, Gemüse) gefüllte Reisbälle aus Japan. Hier ein Rezept mit Fischfüllung:

Zutaten
500 g japanischen Reis
12 g getrockneten Fisch (im Asialaden erhältich)
1 EL Salz
2 EL Sojasauce
1 l Wasser
1 Pck getrocknete Algen (im Asialaden erhältich)

Kochgeschirr
1 Topf
1 Schale
Messer

Zubereitung
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und ca. 30 Minuten quellen lassen. Danach den Reis mit einem Liter Wasser kochen. Sobald das Wasser verkocht ist, den Reis von der Herdplatte nehmen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten warten. Danach den Reis mit einer Mischung aus Zucker, Salz und Reisessig gut umrühren, dabei mit einem Fächer kühle Luft zuwedeln; er ist fertig! Den getrockneten Fisch in eine Schale geben und mit der Sojasoße vermischen. Die Algen in kleine Quadrate schneiden. Ein bisschen von dem Reis in eine Schale geben und in die Mitte ein kleines Loch drücken. In das Loch je nach Belieben getrockneten Fisch geben. Die Hände mit kalten Reisessigwasser befeuchten und ein wenig Salz darauf vereiben. Den Reis aus der Schale nehmen und zu einer Kugel formen, der Fisch sollte etwa in der Mitte des Onigiri sein. Schließlich die Algen um den Onigiri wickeln und der Onigiri ist fertig.

Hinweise
Als Füllung können auch viele andere Sachen verwendet werden, beliebt sind z.B. Umeboshi (eingelegte Pflaumen), eine Mischung aus Thunfisch, Mayonnaise und Wasabi oder gesalzener Lachs.
Zum Aufbewahren nicht in den Kühlschrank legen, da der Reis sonst hart wird - außer man schlägt sie in Frischhaltefolie. Die Noriblätter sollte man aber erst bei Verzehr zu den Onigiri geben. Sie werden sonst lapprig und zäh!
Onigiri halten sich ungefähr einen Tag.

Wünsche nen Guten Apettit! ^____^

One Shot To Your Soul
~Ice & Flame~Sanada~Kato~Atobe~Bitter & Sweet~


~Kanesaki Kentarou Community~
Always by your side! ~Takumi Saito~
"Ikyuu Nyuu Kon"

Erstellt am 13.08.2008 - 13:11

Ich hab da mal ne Frage zu dem Rezept
..ich will das auch mal probieren aber da steht man braucht getrockneten Fisch...
muss das i ein bestimmter fisch sein oder ist das egal ?

Kakashi x33 the numbeR 0ne

Erstellt am 20.08.2008 - 11:23

Ich glaube das ist egal...ich hab auch einfach irgendeinen fisch genommen ob getroknet oder nicht...aber um erlich zu sein hats nicht so hingehauen wie erhofft

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Erstellt am 20.08.2008 - 11:45

Okay danke ich versuchs einfach mal :D
bin mal gespannt

Kakashi x33 the numbeR 0ne

Erstellt am 20.08.2008 - 19:32

kannst mir auch die schuld geben wenn es nicht hin haut

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Erstellt am 20.08.2008 - 20:13

quatsch ich geb dir doch nich die schuld meiine Sai-Verrückte

schmeckt das den gut ?

Kakashi x33 the numbeR 0ne

Erstellt am 21.08.2008 - 11:02

Sai ist supi

Ja also wenn man es kann, dann ja

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Erstellt am 21.08.2008 - 18:56

und wenn man fisch normalerweise nicht mag ?
geht das dan auch ?
ansonsten tu ich da was anderes rein :P

Kakashi x33 the numbeR 0ne

Erstellt am 21.08.2008 - 19:54

Ach versuchs mal mit ja genau mit Rind fleisch
ich hab nen knall

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Erstellt am 21.08.2008 - 20:26

Hihi^^ wen du das machst ist es ja fast shcon wieder deutsch
ich glaub ich nehm mal diese eingelegten Pflaumen

Kakashi x33 the numbeR 0ne