Erstellt am 20.09.2006 - 09:15

so man nehme

500g - 1 Kg Suppenfleisch
2-4 Markknochen

je nach gewünschter menge Gemüse

Kartoffeln
Karotten
Selleri
Kohlrabie
Lauch(Poree)
Petersilien Wurzel
Petersielie
Schnittlauch
Fenchel

usw..

so das fleisch in einem grossen topf 1-1,5 Stunden kochen gelegentlich prüfen ob genug Wasser vorhanden ist

dannach fleisch aus dem topf und klein schneiden knochen ganz entvernen
gemüsse waschen und in mundgerechte stücke schneiden den sud wieder aufkochen und gemüse und geschnittenes fleisch zugeben

am schluss mit salz und pfeffer abschmecken

fertig

Erstellt am 04.10.2006 - 10:04

Hab vor kurzem ne Lauchsuppe gemacht, die sehr gut ankam. Ich versuch mal mich an alles zu erinnern...

3 Stangen Lauch
1 Zwiebel
kleinschneiden und in etwas Öl andünsten, so dass Lauch und Zwiebel glasig werden. Anscließend mit Wasser auffüllen und leise köcheln lassen, so in etwa 15 Min. Eine gekochte Kartoffel (falls vorhanden) reinreiben, einen kleinen Spritzer Tomatenmark dazu und das ganze mit einem Schuß Sahne oder Milch verfeinern, und ein wenig gehackte frische Petersilie reinrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Senf sowie einer Prise Paprikapulver abschmecken. Wenns es kräftiger sein soll, noch ein bisschen Cayennepfeffer dazu - und am Ende ne Prise Zucker.

Kam wie gesagt sehr gut an, dazu einfach ein Stück Weißbrot kurz angeröstet... *lecker*

Erstellt am 04.10.2006 - 13:28

hmm lauch suppe klingt gut

wir brauchen ein rezept für zwiebel kuchen

Erstellt am 06.10.2006 - 09:02

wie du weißt bin ich nicht der typ für zwiebelkuchen, hab daher kein rezept... aber schau mal hier:

http://www.chefkoch.de/rezepte/96111037 … uchen.html

gruß, s.