Erstellt am 29.11.2006 - 09:29

Rapsöl

Rapsöl ist relativ geschmacksneutral. Es enthält kaum gesättigte Fettsäuren und sollte nicht zu stark erhitzt werden, da es ansonsten einen unangenehmen Geruch verströmt.

Rapsöl ist sehr vielseitig verwendbar. Zum Kochen und Backen oder zur Herstellung von Margarine beispielsweise. Besonders empfehlenswert ist Rapsöl zu Salaten.

Der Raps ist Deutschlands wichtigste Ölfrucht und zählt zu den bedeutendsten Kulturpflanzen. Der größte Teil des Rapses wird zu Speiseöl verarbeitet, das von Ernährungswissenschaftlern deshalb empfohlen wird, weil es den Cholesterinspiegel in der richtigen Balance hält und das Herz-Kreislauf-System schützt.

quelle: www.kochkalender.de

Die Natur kann ohne uns locker leben.