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Birgit  Administrator   Status: Online Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 7841 Nachricht senden |
Nur waschen und klein schneiden, schälen brauchst Du nicht. Signatur Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers, sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines; nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
Schmidtek 500 Liter Wein   Status: Offline Registriert seit: 20.01.2008 Beiträge: 618 Nachricht senden |
Danke für die schnelle Antwort! | |||
Fruchtweinkeller  Administrator  Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13425 Nachricht senden |
Ach so, habe die oben stehende Frage wohl nicht vollständig beantwortet: Warum kein Wasser sondern Zuckerlösung? Der Zucker zieht osmotisch Wasser aus den Stengeln und damit auch Geschmack. Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
gab 100 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 11.05.2007 Beiträge: 164 Nachricht senden |
ahhh.... Danke. Genau waren 2 Fragen. Einmal warum heiß, Zweitesmal warum zucker.... | |||
Fruchtweinkeller Administrator Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13425 Nachricht senden |
Ich gestehe dass wir dazu ausnahmsweise keine vollständigen Reihenversuche duchgeführt haben Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
gab 100 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 11.05.2007 Beiträge: 164 Nachricht senden |
Aus 28 Kg Rhab habe ich jetzt 26L Saft gewonnen. Der war eigentlich auch schön gefärbt. Nach dr Kalkzugabe habe ich diesen Eindruck allerdings nicht mehr. | |||
Birgit Administrator Status: Online Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 7841 Nachricht senden |
Es wird auf jeden Fall noch nachträglich Oxalat ausfallen, Du kannst heute mittag filtern. Die Farbe leidet etwas unter der Prozedur kehrt aber mit der Säure zurück. Signatur Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers, sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines; nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
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Wir hatten den Eindruck dass so viel rote Farbe aus den Stengeln herausgelöst wird, und dann denke ich mir dass das auch für Geschmackssstoffe gelten dürfte. Der Zuckergehalt hat einen weiteren Vorteil: Die Suppe bewächst im Zweifelsfall nicht so schnell, damit fühle ich mich einfach wohler.