Erstellt am 05.11.2008 - 20:14

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Pasta frola
Ein typischer Kuchen, der gerne in Uruguay gegessen wird
Zutaten

Für den Teig:
* 2 Tassen Mehl
* ½ Tasse Zucker
* 2 Teelöffel Backpulver
* eine Messerspitze Salz
* ½ Tasse Butter
* 2 Eier
* 1 Teelöffel Vanille
* 1 Esslöffel Wasser
* 1 Eigelb

Für die Füllung:
* 400 Gramm frische Quitte,
* 2 Esslöffel süßer Wein oder Wasser

So wird es gemacht
In eine Schussel kommt das Mehl Zucker, eine Prise Salz, die Butter muss absolut kalt sein, nicht mit den Händen berühren, besser mit dem Messer, das Ganze umrühren. Dazu dann die
leicht geschlagenen Eier, Vanille-Essenz und Wasser, bis es eine weiche Masse gibt.
¾ der Teigs kommt in die Form (24 cm Durchmesser), auf eine Schicht Mehl, damit es nicht kleben bleibt ,
Bedecken mit der Füllung von frischer Quitte.

Mit dem Rest Teig formt man die Gitter, die auf die Füllung kommen
Diese mit Eigelb bepinseln.

Backen im Backofen bei 190 º C für 30 Minuten.

Für die Füllung:
Die Quitten
in kleine Stücke schneiden und bei kleiner Hitze mit Wein oder Wasser kochen und ständig rühren, bis sie sich festes Kompott bildet.
abkühlen lassen, bevor man den Kuchen füllt.

Gefüllt werden könnte auch mit jedem anderen Kompott oder Marmelade. Puristen sagen, es ist nicht das gleiche, aber schmeckt

[Dieser Beitrag wurde am 05.11.2008 - 20:20 von fatmita aktualisiert]

Erstellt am 06.11.2008 - 02:34

Ich esse ihn sehr gerne.

Habe ihn noch nicht gemacht, da er überall angeboten wird. Hatte den Letzten vom Markt. Er war köstlich.

Vielleicht versuche ich es mal.

LG, Difi