Erstellt am 04.11.2009 - 18:35

Hier hilft ein Blick auf ein Sicherheitsdatenblatt, zum Beispiel hier:

http://www.hedinger.de/uploads/media/Pektinase_V001.pdf

Antigel/Pektinasen sind Enzyme und damit Proteine und daher kannst du theoretisch Allergien dagegen entwickeln. Pektinasen werden übrigens auch von Hefen produziert, aber nicht immer in für die Weinbereitung ausreichenden Mengen, deshalb die Zugabe.

Erstellt am 04.11.2009 - 19:52

Danke für die superschnellen Antworten und den Link (wußte gar nicht, dass es solche Info gibt, sehr interessant!)!

Marius, sehr gut zu wissen, dass es auch nachträglich im fertigen Saft noch was bringt.

(Seltsamerweise sehe ich meinen Namen in der "letzte Antwort"-Leiste, aber meinen Beitrag sehe ich nicht, daher ein neuer Versuch.

Edit: ok, jetzt sehe ich beide, habe versucht den ersten zu löschen, aber das hat wohl nicht geklappt - tut mir leid wegen des doppelten Beitrags.)

Bengel, sorry dass ich mir kurz deinen Thread geliehen habe - ich hoffe, es klappt mit dem Saft und Gelee. Bisher habe ich auch immer Gelee gemacht, der Wein soll mal was anderes sein. Ich liiiiiieeebe Quitten-Gelee.

[Dieser Beitrag wurde am 04.11.2009 - 19:56 von Monika aktualisiert]

Erstellt am 04.11.2009 - 20:03

Jo, das Thema haben wir gerade in einem anderen Thread. Im Mom. scheint das Forum wohl etwas langsam zu sein.

gruß
Marius