Erstellt am 17.10.2009 - 11:56

Geb das Mus mal auf ein Sieb und schau mal ob Saft abläuft.

Gruß Birgit

Erstellt am 17.10.2009 - 12:05

Mist!!! Ich habe es mir fast gedacht! Hilft evtl. Wasser drüber geben?

Aber Danke für die super schnelle Antwort!!!!

Erstellt am 17.10.2009 - 12:06

Hab es schon auf ein Sieb gegeben, läuft kaum was ab.

Erstellt am 17.10.2009 - 15:24

Du hast geschrieben Du hast die Quitten in einem Entsafter gekocht. Meinst Du einen Dampfentsafter?

Gruß Birgit

Erstellt am 24.10.2009 - 01:54

Hallo Birgit,

sorry wegen der verspäteten antwort. Ja habe einen Dampfentsafter benutzt, dachte es wäre einfacher als die Quitten zu kochen. Habe die Quitten aber nur ca. 60 Minuten im Dampfentsafter gelassen. Meine Idee war es dann alles nach dem Abkühlen mit dem Antigel zu versehen und es einen Tag später abzupressen. Hat nicht geklappt! Also was habe ich getan, habe alles nochmals in den Entsafter gepackt und es dort 2 Stunden entsaften lassen. Saftgewinn war ok, aber nicht die erwünschte Ausbeute wie beim Kaltabpressen und ohne Erhitzen. Der Wein gärt jetzt seit 5 Tagen, sind ca. 20 Liter. Wie er schmeckt kann ich noch nicht sagen, habe den Ansatz noch nicht probiert. Riecht aber zumindest nach Quitte. Glaube aber nicht, dass der Wein besonders toll wird. Letztes Jahr habe ich alles kalt zerkleinert und gepresst, der Wein war super. Leider sehr viel Arbeit, dem wollte ich mit dem Erhitzen entgehen.

Ws meinst Du wird der Wein was?

Grüße

Erstellt am 24.10.2009 - 09:46

Der Wein wird schon was werden. Quitten enthalten ja viel Aroma.

Gruß Birgit