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frltrude 
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...   Erstellt am 23.09.2008 - 21:17Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Quick 'n dirty Butternut-Suppe für 2

Zutaten:

1 Butternutkürbis; dünn geschält, entkernt, in grobe Würfel geschnitten

Gemüsebrühe - ca. 500 ml Kürbis sollte wie beim Salzkartoffel kochen nur äußerst knapp bedeckt sein

1 Daumenstück Ingwer, geschält grob zerteilt

3 Essl. Kürbiskerne (nicht vom Butternut)

Spritzer Sojasauce

Meersalz

Zitronenpfeffermischung aus der Mühle (Bio Lemon Pepper von Easy Gourmet)

1 Zweig Estragon; nur die Blättchen, mittelgrob gehackt

Kräftige Prise Chiliflocken

Meersalz

70 ml Sahne

Zubereitung:

Butternut mit dem Ingwer zusammen weich kochen. Dauert nur ein paar Minuten. Mit dem Schaumlöffel herausheben und in einem großen Mixbecher mit dem Zauberstab pürieren. Kochsud nach und nach dabei zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In einem Topf wieder erhitzen und mit Sojasauce, Pfeffer, Chili, Meersalz, Estragon abschmecken.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten, Suppe in Löwenkopfterrinen füllen, je eine Schliere Sahne einrühren, Kürbiskerne aufstreuen. Fertig in 15 min.




geniesserin ...
Chef de Cuisine
........................

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Status: Offline
Registriert seit: 22.02.2007
Beiträge: 2867
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...   Erstellt am 18.11.2008 - 15:00Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Köstlich!
Ich hab noch Steirische Kürbiskerne mit Wasabikruste darüber gestreut.





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"Egal wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand legt,
es gibt täglich mindestens einen, der aufrecht darunter durchgehen kann."


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