Erstellt am 26.11.2006 - 09:20

Quark


Quark ist ein ungereifter, frischer Käse und zählt somit zur Kategorie "Frischkäse". Er ist in fast allen Fettstufen zu erhalten und lässt sich gut für erfrischende Speisen verarbeiten.

quelle: www.kochkalender.de

Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 24.04.2007 - 15:52

Quark


Quark wird in Bayern und Österreich auch Topfen genannt. Zur Herstellung wird Milch durch Zugabe von Milchsäurebaktierien in die festen und flüssigen Bestandteile getrennt. Man lässt den flüssigen Anteil, die Molke, abtropfen, aus dem festen Anteil wird unter anderem Quark hergestellt.

Quark enthält viel Eiweiß und Calcium. Man kann ihn frisch essen, er wird aber auch für die Zubereitung von Desserts oder Kuchen verwendet.

quelle: www.daskochrezept.de

Die Natur kann ohne uns locker leben.