Erstellt am 23.10.2009 - 16:41

Hallo zusammen,

meinen erster Met nach "Mein erster Met" habe ich
vor knapp 6 Wochen angesetzt.
Die Gärung verlief so meinem empfinden nach ganz normal.
Letzte Woche blubbte es nur noch alle 20sek.geschmacklich recht trocken,Alkoholgehalt konnte ich da noch nicht messen.Mit 60gr. Zucker und 220 gr Honig nachgesüßt.Die ersten 2 Tage alle 6 sek. einen blub.
Heute nachdem alle 15 - 18 sek geblubt hat,gekostet Alkohol bei 14% immer noch trocken, aber viel CO2 und geschmacklich wie Sekt oder Bowle.
Von den Apfelstücken sind nur noch kleine Reste über.
Habe jetzt nochmal 285gr Honig dazu getan.
Ist soweit alles ok,frage deshalb wegen dem Sekt geschmack?Nicht das da ne Gärstockung vorliegt.
Soll ich noch mal Apfelstücke in den Gärballon geben?

grüße
Sauerland

Erstellt am 23.10.2009 - 17:04

Salüt Sauerland,
wenn Du die Blubbers noch in Sekunden angibst, liegt mit Sicherheit kein Gärproblem vor. Alles was ich bisher so produziert habe hätte ich bei 14% Alk im 2 stelligen Minutenbereich angeben müssen.
Um den "Sektgeschmack" mach Dir mal keine Sorgen. Du schreibst ja selber viel CO2 ... Das ist zwar geschmacklos, bewirkt aber genau dieses Geschmacksempfinden.
Du hast nicht geschrieben welche Hefe und wiviel Ansatz.
Daher Vorsicht beim Nachzuckern!!!
Wenn der bei 14% noch so aktiv ist, haben die Hefen noch genug Nahrung und sehr viel mehr Alk haben die von mir verwendeten Pilzchen nie vertragen . Nicht dass Du hinterher ne pappig süße Plörre hast.
Gruß Andy

Erstellt am 23.10.2009 - 17:25

danke für die Rückmeldung,na dann bin ich ja beruhigt,dachte schon mein erster Met wäre schief gegangen.
Ist ein Ansatz mit 11 Litern.Habe Sherry Trockenhefe verwendet.

gruß

Sauerland

Erstellt am 23.10.2009 - 19:08

Wie gesagt: "Vorsicht beim Nachzuckern"

bei 14 % geht nimmer viel.

Andy