Erstellt am 03.11.2009 - 11:51

Jetzt überleg Dir mal den Streß den du hast durch das Zurechtschneiden, Loch bohren, alles mit Faßdichte zumachen und das möglichst dicht auf den Gärballon setzen im Vergleich zu einer Gärkappe für laue 1,80 Euronen. Lohnt den Aufwand nicht, und es bleibt immer die Gefahr des unerwünschten Lufteintritts. Mach keine Experimente mit dem Equipment, es gibt für alles ein passendes und bewährtes Utensil. Und Du ärgerst dich nur, wenn dein (teurer?) Ansatz ins Klo muß weil Du an paar Cent gespart hast.

Zur Gärung selbst: Solange es noch gärt solltest Du den Wein nicht abfüllen. Er gärt so lange, wie beim schütteln noch CO2 entweicht. Erst wenn über mehrere Tage hinweg beim Schütteln nichts mehr entweicht, oder sogar Luft "eingezogen" wird, ist der Wein fertig und kann (nach einigen Tagen Standzeit ohne schütteln!) zum ersten Mal vom Trub abgezogen werden. Manchmal fängt die Hefe dann nochmal an und regt sich ein bißchen, aber das ist auch schnell vorbei.

Und die paar Korkbrösel sollten keinen Schaden anrichten.

Erstellt am 03.11.2009 - 12:38

Ich hab für meinen Weithalsballon jahrelang einen Fasskorken mit Loch fürs Gärrohr und Fassdichte benutzt. Jetzt bin ich die Sauerei endlich los, weil ich eine Gummikappe für den großen Durchmesser gefunden hab. Und nun macht das probieren und Alkohol messen gleich nochmal soviel Spaß

Gruß,
Christian

Erstellt am 03.11.2009 - 13:47

vladdi78 schrieb Er gärt so lange, wie beim schütteln noch CO2 entweicht.

Muß man den Wein schütteln?
Ich dachte immer der braucht Ruhe.
Mein Opa, Gott hab ihn selig, hat den Wein immer nur warm gestellt und vor sich hin blubbern lassen.

Erstellt am 03.11.2009 - 14:11

Ja, so lange die Gärung läuft sollte der Wein mindestens einmal am Tag geschüttelt werden. In dem ansonsten sehr kompakten Bodensatz geht es den Hefen schlecht (Ernährungslage usw.) und seit Großvaterszeiten hat man schon einiges Weiteres gelernt und neue Erfahrungen gesammelt.

Das steht aber alles auf der, schon in diesem Thread verlinkten, HP und noch viele weitere elementare Informationen

Gruß Birgit