Erstellt am 27.10.2009 - 23:31

Rosinen sind im Ansatz?

Erstellt am 28.10.2009 - 15:01

Hallo Vladdi78,

vielen lieben Dank für Deine moralische Unterstützung. Wirklich nett von Dir. Ich vermute jetzt auch mal, dass ich nicht richtig gemessen habe. Meine Lösung ist auch schon 20 Jahre alt und vermutlich unbrauchbar geworden.
Bezüglich dem Probieren hast Du wirklich recht. Ich habe eben einen gelungenen und nachgereiften Wein, den ich derzeit trinke. Wenn man dann an den unfertigen Ansatz rangeht, bekommt man echt das Kotzen. Bananenwein ist eben eine Sache für sich.

Rosinen habe ich nicht im Ansatz. Was bewirken die?

Erstellt am 28.10.2009 - 15:11

Rosinen liefern Säure und Gerbstoffe, beides fehlt im Bananenwein. Manchmal liefern sie sehr viel Säure, das kann nach hinten losgehen. Aber da du keine Rosinen verwendet hast ist diese Fehlerquelle ausgeschlossen. Wobei ich es für unmöglich halte dass du nur von Bananen plus 1 g/L Zitronensäure auf Werte um 18 g/L kommst. Da ist etwas im Argen, entweder mit der Messung oder mit dem Wein.