Erstellt am 30.09.2008 - 16:43

Hallo zusammen,

seit Tagen komme ich aus dem Apfelpressen nicht mehr heraus. Am Abend wasche ich alle Teile gut.

Die Pressbrettchen haben seit gestern an den Stirnholzseiten schwarze Verfärbungen, die muffeln.

Was kann ich tun? Was kann der Muffelgrund sein? Woher kommt das?

Kann ich die Brettchen mit Natronlauge behandeln?

Gruß
Alauda

Erstellt am 30.09.2008 - 16:53

Hast du die Hölzer nach dem Reinigen so aufgestellt, dass sie gut trocknen können? Nur wenn sich Wasser am Holz stauen kann, wirds kritisch und es kann faulen oder schimmeln. Aber nicht innerhalb einer Nacht.

Wasche die Bretter richtig heiß ab und an der Heizung trocknen lassen. Vielleicht hilfts.

Erstellt am 30.09.2008 - 23:56

dürfen die Brettchen denn "riechen"?


ich hab sie mit Salzwasser abgewaschen, aber sie riechen totzdem noch

irgendwie riechen sie nach pilzen

Erstellt am 30.09.2008 - 23:59

Die Brettchen riechen wahrscheinlich nach nassem Holz, der Geruch ist pilzähnlich. Die Bretter immer gut trocknen.

Gruß Birgit

Erstellt am 01.10.2008 - 15:21

Ich vermute mal das die Brettchen aus Buchenholz sind (Ist bei den Pressen in der Regel so) Buche eignet sich auch ganz gut dazu, da es sehr hart, fest und relativ geschmacksneutral ist. Es enthält wenig Inhaltsstoffe die dem späteren Wein etwas anhaben können im Gegensatz zur Eiche zB.

Der Nachteil, Buche ist gegen nässe und Feuchtigkeit sehr empfindlich. Da muss man wirklich darauf achten das die Bretter nach dem Pressen gut ausgewaschen werden und zum trocknen hochkant hingestellt un dann auch noch mal gedreht werden damit sie unten nicht im eigenen Saft stehen.

Niemals die nassen Bretter einfach aufeinender stapeln.
Wenn sie dann wirklich schon von Pilzen oder Schimmel befallen sind (kann sich ja in früheren Jahren schon gebildet und dann geschlafen haben) am besten entsorgen und vorher mal mit den Brettern beim Schreiner am Ort vorbei und nach neuen Fragen. Buchenholz haben die in der Regel da und es dürfte die Welt auch nicht kosten.

Erstellt am 01.10.2008 - 15:58

Alauda schrieb Die Pressbrettchen haben seit gestern an den Stirnholzseiten schwarze Verfärbungen, die muffeln.

In dem Fall sind neue Brettchen auf jeden Fall vorzuziehen.

Gruß Albert

Erstellt am 01.10.2008 - 20:33

Zunächst mal danke für eure Antworten!

Josef schrieb:

...Wenn sie dann wirklich schon von Pilzen oder Schimmel befallen sind (kann sich ja in früheren Jahren schon gebildet und dann geschlafen haben)...

das wird es sein. Ich habe ja diese alte Spindelpresse geschenkt bekommen. Die Brettchen waren dabei und sahen ganz gut aus. Ich habe sie abgeschliffen und gereinigt. Aber wahrscheinlich hat ganz innen drin was geschlummert.

Ich werde mir neue anfertigen lassen.

Danke nochmal
Alauda

Erstellt am 02.10.2008 - 09:58

Damit bist du auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
Und immer dran denken, nach Gebrauch sofort reinigen und gut trocknen lassen. Dann hast du am längsten Freude an den Hölzern.

Erstellt am 14.10.2008 - 20:16

Hi Alauda,
Da gibt's aber auch noch einen Tipp unserer Ahnen
- Holzbrettchen mit heißer Sodalösung abwaschen und –bürsten, damit Fleisch-, Fett- und Stärkereste entfernt und die Brettchen keimfrei werden.
- Holzregale keimfrei machen: Regale zum Einlagern von Äpfeln und Birnen mit heißer Sodalösung abbürsten, damit die Schimmel- und Fäulnispilz-Sporen abgetötet werden.
- Kochlöffel aus Holz werden blitzsauber, wenn sie einige Tage in Sodawasser liegen.


Ich verwende das regelmäßig so...
- Sauna: Holzteile mit heißem Sodawasser (1 Eßlöffel per Liter) reinigen und desinfizieren.
In der Sauna muffelt es nämlich genauso nach Sporen wenn das Handtuch mal durchgeschwitzt wurde.
Hat sich bisher wunderbar bewährt und ist in jeder Apotheke recht günstig zu bekommen.
Hilft auch bei muffelnden Ausgüssen etc.

Selbst wenn's Deinen jetzigen Presshölzern nicht mehr hilft... bei den neuen gleich mit einplanen.

Gruß Andy

Erstellt am 14.10.2008 - 20:37

Werd ich mir mal merken.