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Gilla
unregistriert

...   Erstellt am 04.02.2007 - 00:02Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen




Zutaten
für den Teig:

250 g Mehl
10-15 g Hefe
1/2 TL Honig, oder Zucker, für den Hefevorteig
1 TL Salz
ca. 200 ml Wasser
1 EL Öl

Aus den Zutaten einen Hefeteig machen und gehen lassen.

Zutaten für die Füllung:

1 Kg Porree
300 g Pellkartoffeln
1 EL Butterschmalz
4 Eier
1 B. Creme fraiche (200 g)
1 TL Cayennepfeffer
1- 2 TL Kräutersalz
100-150 g Gouda (mittelalt) oder Emmentaler Käse
60 g Walnüsse

Zubereitung:


  • Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Porre hinzufügen und unter mehrmaligem Wenden weichdünsten.

  • Pellkartoffeln würfeln und hinzugeben.

  • Käse reiben, Walnüsse grob hacken und mit dem geriebenem Käse mischen.

  • Eier mit den Gewürzen und Creme fraiche verrühren und unter die Porree-Kartoffelmischung geben und ebenso die Hälfte der Käse-Walnussmischung.

  • Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Springform (28 cm) legen, dabei einen Rand hochdrücken.

  • Die Porremasse einfüllen und glatt streichen.

  • Die restliche Käse-Walnuss-Mischung darüber streuen.

  • Bei 200 °C in 50-60 Minuten backen.



LG Gilla

[Dieser Beitrag wurde am 04.02.2007 - 18:31 von Gilla aktualisiert]




zuckerbrot 
Commis de Cuisine
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Beiträge: 467
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...   Erstellt am 24.04.2007 - 11:19Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen





hallo gilla,
dieser porreekuchen istja superlecker. wird es bei uns nun häufiger geben.ich kenne lauchkuchen,allerdings ohne kartoffeln und walnüsse.dieses rezept stellt meinen lauchkuchen völlig in den schatten.
vielen dank für dieses tolle rezept





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