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sofia
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...   Erstellt am 03.10.2007 - 09:45Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


polnische nudeln für smakes vater

300 g nudeln - 250 g champignons oder steinpilze - 1 kleine zwiebel - petersilie - 1 dl weisswein - 1 dl rahm - salz - muskat - zitronensaft - 50 g geriebenen parmesan - 2 hartgekochte eier, mittelfein gehackt - butter - pro person 2 dünngeschnittene schinkenscheiben.

nudeln weichkochen, abschütten.
zwiebel fein hacken, pilze putzen und in feine scheiben schneiden. zwiebel in butter glasig dünsten, pilze dazugeben, andünsten, mit weisswein ablöschen, wein einkochen und dann rahm (sahne) dazugeben und leicht einkochen (nicht zu stark!).
die gehackte petersilie darunter ziehen, mit salz, muskat und zitronensaft würzen.
die heissen nudeln lagenweise mit der pilzsauce, den hartgekochten eiern und dem parmesan in eine schüssel geben. kurz im ofen warmhalten.
die schinkenscheiben in wenig butter anbraten, auf die nudeln geben und servieren.

das war eines meiner ersten gerichte, die ich gekocht habe (mit 12, 13). also ein gericht mit nostalgiecharakter .




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...   Erstellt am 03.10.2007 - 10:06Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Danke, sofia - wird am WE ausprobiert und bewertet - auf Geschmack und papa-tauglichkeit





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...   Erstellt am 08.10.2007 - 10:33Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Getestet und für sehr gut befunden
Damit der Opa nix umschichten muss, haben wir die Sauce in einer tiefen Pfanne gemacht und dann Nudeln, Käse und Schinken (kleingeschnitten) direkt dazu gegeben - war dann eher eine Nudelpfanne als ein Auflauf aber köstlich.





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