Erstellt am 28.01.2008 - 21:26

Mangopüree

3 Mango, reif
2 EL Puderzucker
2 Schoten Chili
1 Bund Zitronenmelisse

Für das Eis

250 g Crème Fraîche
100 ml Kokosmilch
100 ml Ananassaft
150 g Zucker
2 EL Rum
1 Limette


Zubereitung

Mangopüree

Zwei Mangos schälen und in feine Würfel schneiden. Eine Chilischote und Zitronenmelisse fein hacken, zusammen mit dem Puderzucker und den Mangowürfeln pürieren.

Für das Eis

Die Limette auspressen, alle Zutaten mit einem Pürierstab vermischen und in der Eismaschine gefrieren.

Abschließend kleine runde Kuchen aus dem Bananen-Ingwer-Pudding stechen, mit dem Eis und Mangopüree dekorativ auf einem Teller anrichten.