Erstellt am 28.04.2008 - 13:14

bei der Herstellung von "Eistee" auf Basis von Schwarzen Tee hab ich im Teeladen den Tipp (bzw stand glaub ich auch auf der Brühanweisung) bekommen den Tee konzentriet aufzubrühen und dann nach der dem ziehen den Sud über Eis zugiessen. Das soll wohl das bitterwerden verhindern.

Vielleicht wär das ne Überlegung

Gruß Illuminat

Erstellt am 07.05.2008 - 14:52

Das erinnert mich an einen Samowar, bzw türkischen Tee.

Dort zieht der Tee in Relation zur konventionellen Lehre geradezu unendlich und sollte so praktisch ungenießbar sein. Auch hier handelt es sich um ein Konzentrat.

Wen die Teezubereitung mittels Samowar interessiert und des Englischen mächtig ist, der wird das sehr umfassende Russian Tea HOWTO interessant finden.

Erstellt am 08.05.2008 - 07:19

Hallo,

Ich habe schon Pfefferminzteewein gemacht.

200 gr getrocknete Pfefferminze auf 4 liter wasser ist ein guter Anfang

Hier mein Rezept:

200 gr. getrocknete Pfefferminze
4 liter Wasser
ca. 1 kilo Zucker
1 liter Weisser Traubensaft
1 Teeloeffel Saeure
Vinoferm Hefe

und die uebrigen Zusatzstoffe. Tannin ist nicht noetig aber optional.

Wasser aufkochen, auf dem Tee giessen, uebernacht ziehen lassen, am naechsten morgen rausnehmen. Restliche Zutaten eingeben (bis auf Hefe), bis abends einwirken lassen (pectolase vor allem). Hefe-Starter eingeben, und dann geht's los.

2.5 Wochen ist wirklich nicht lang genug um zu sagen, ob ein Wein gut ist oder nicht. Etwas laengr Geduld haben. Pfeffermminzwein sollte mindestens 1 Jahr lagern und kuehl trinken.

Erstellt am 14.05.2009 - 02:29

Hey SpeBeeTo,
was ist aus deinem Pfeffi ansatz geworden???
Kannst uns mal deine Erfahrungen schildern.
Danke und gruß,
Bengel00