Erstellt am 05.10.2009 - 13:42

Hallo,
hab mal wieder ne Frage zu den Gerätschaften. Hier wird ja oft über die Permeation bei Maischegärbehältern aus Kunststoff diskutiert und da ist mir eingefallen, dass meine Gärröhrchen ja auch aus Kunststoff sind. Fällt die Sauerstoffpermeation durch solch ein Röhrchen bei der Klärphase(die ja durchaus Monate dauern kann) ins Gewicht(Oxidation des Weines)?
Der Ballon ist ja aus Glas, aber wie gesagt das Röhrchen nicht.

Hoffe ihr wisst etwas dazu!
Grüße
origamichris

Erstellt am 05.10.2009 - 13:55

Das Teil ist so klein, dass du darauf keine Ruecksicht nehmen brauchst.


Gruss WOK

Erstellt am 05.10.2009 - 14:02

Ok, das beruhigt mich

Erstellt am 05.10.2009 - 14:56

Du kannst natürlich auch Glasgärröhrchen besorgen, die sollen einen besseren Sound haben. Die sind natürlich auch zerbrechlicher.

Erstellt am 05.10.2009 - 15:35

Was dann noch zu klären wäre, ist die Diffusion durch das Wasser im Gärröhrchen.

Also schwefeln des Wassers im Gärröhrchen nicht vergessen

Gruß

Jochen

Erstellt am 05.10.2009 - 18:25

Jupp, ein sehr berechtigter Hinweis. Durch das Wasser als Sperrflüssigkeit wird viel mehr Sauerstoff diffundieren als durch das Kunststoff des Gärröhrchens. Große Gebinde sind dabei klar im Vorteil weil der Sauerstoffeintrag pro Volumeneinheit kleiner ist, deshalb mag ich keine langen Lagerzeiten in 5 L-Ballons. Bei unseren Testansätzen lässt sich das nicht vermeiden, aber ein paar Testhonigweine (ohne Tannin) hatten nach ein paar Monaten deutliche Sherrynoten...