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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Penne mit Gemüsesauce 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Knolle Sellerie 1 Pastinake 1 Kohlrabi 4 Tomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 350 ml Gemüsebrühe 1 EL Oregano 200 g Penne Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Sellerie, Pastinake und Kohlrabi schälen, in hauchdünne Scheiben (eventuell mit der elektrischen Aufschnittmaschine) und anschließend in sehr feine Würfel schneiden. Tomaten schälen, von Haut und Kerngehäuse befreien und in sehr fein würfeln. Zwiebel in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben. Das klein geschnittene Gemüse mitdämpfen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und dick einkochen lassen. Mit Oregano und groben Pfeffer würzen. Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abschütten, in den gleich Topf zurückgeben ohne sie abzuschwenken. Mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Anrichten mit grobem Pfeffer bestreuen und die Sauce darüber geben. Pro Portion: 575 kcal / 2406 kJ, 84 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 17 g Fett quelle: www.ard.de Signatur  | |||
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