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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
  Beschreibung: Sie zählt zu den Früchten der Passionsblume und wird daher auch manchmal als Passionsfrucht bezeichnet. Die Schale kann verschiedenartig gefärbt sein, von grüngelb über orange bis purpurrot, sie ist wachs- oder pergamentartig. Sie wird auch nach entsprechender Reife schnell schrumpelig. Allerdings hat sie erst dann ihren intensiven und saftigen Geschmack erreicht. Man sollte daher beim Kauf darauf achten. Die zahlreichen Samen sind von einem geleeartigem Fruchtfleisch umgeben. Anbauländer: Brasilien, Kolumbien Saison: Ganzjährig Verwendung: Man halbiert die Frucht und löffelt sie aus. Will man den Saft gewinnen, schlägt man es mit dem Mixer auf, damit sich der Saft besser abtrennen lässt. Dann filtert man die Masse durch einen Sieb. Lagerung und Haltbarkeit: Bei kühler Lagerung kann sie schon wochenlang sich halten, bei Zimmertemperatur hingegen 4 – 5 Tage auch im schrumpeligen Zustand. Nährwert: Sie ist reich an Vitamin B12 und C sowie an Calcium, Eisen und Kohlenhydrate. 100g = 67 Kcal (280 KJ). Der Saft soll sehr beruhigend wirken. Signatur  | |||
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