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...   Erstellt am 11.07.2007 - 11:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Paprika-Geflügel-Geschnetzeltes

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen:


    2 rote Paprika
    2 kleine Zwiebeln
    1/2 Chilischote
    2 Hähnchenbrustfilets
    1/2 Bund glatte Petersilie
    etwas Salz, Pfeffer
    1 EL Olivenöl
    1/8 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
    100 g Crème fraîche


Zubereitung:

Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote von Kernen befreien und fein schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken.
Fleisch leicht salzen und mit Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne mit Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten (ca. 3 Minuten), aus der Pfanne nehmen.
Schalotten, Paprika und Peperoni im Bratfett anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Dann Crème fraîche unterrühren und einige Minuten kochen lassen.
Hähnchenfleisch und Petersilie zugeben, gut durchschwenken und abschmecken. Dazu passen gut Bandnudeln.

Pro Portion: 392 kcal / 1640 kJ, 7 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß, 23 g Fett

quelle: www.ard.de





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