Erstellt am 25.06.2007 - 17:56

Für alle in Uruguay, Deutschland oder wo auch immer, die Hunger auf leckeres Schwarzbot haben:Rezept ist ausreichend für 2 große Kastenbackformen
1kg Weizenschrot
1Kg Roggenschrot
1kg Weizenmehl
3 Eßl. Salz
250 g Leinsamen
250 g Sonnenblumenkerne
Diese Zutaten in einer großen Schüssel verrühren.

In einem Topf 2 ltr. Buttermilch (suero de manteca) und 450 g Rübenkraut (Grafschfter Goldsaft = jarabe de remolacha ?) verrühren, leicht erwärmen. Darin 6 Würfel frische Hefe auflösen (evtl. noch einen Becher warmes Wasser hinzufügen).
Dann mit dem gemischten Mehl gut vermengen und in die eingefetteten Backformen füllen.

Achtung: Der Teig darf nicht gehen!!!

Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft 3 Stunden backen. Den Ofen ausschalten, das Brot aber noch 30 Minuten im Backofen stehen lassen.

Das Brot aus den Formen stürzen und ca. 24 Stunden auskühlen lassen.

Oft komme ich nicht dazu, das 2. Brot einzufrieren, es schmeckt guten Freunden gar zu gut.
Ich hoffe auch euch!
Falls es in Uruguay kein Rübenkraut gibt, werde ich es auf jeden Fall mit Rohrzucker (gibt es den auch als Sirup probieren.

Federchen

Erstellt am 25.06.2007 - 21:55

Federchen...


..das hört sich lecker an. Wir haben in Uy einen Brotbackofen. Da werden wir alles ausprobieren. Auch Pizza. Biber hör weg!!!! (der mag keine Pizza)Aber er macht auch hier in Spanien das Brot selber. Schwarzbrot gibt es nicht überall.

LG, Difi