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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Ostertorte mit Eierlikörschokolade 5 Eier 1 Prise Salz 150 g Zucker 200 g Edelbitterschokolade 100 g weiche Butter 100 g Mehl Fett für die Form Mehl für die Form 150 ml Sahne Mark einer Vanilleschote 50 g Zucker 3 Eigelb 3 Blatt Gelatine 1 Tafel Eierlikörschokolade 100 g geschlagene Sahne 50 ml Sahne Schokohasen und Schokoeier zum Dekorieren Mandelblättchen, geröstet Zubereitung: Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Hälfte der Edelbitterschokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, Butter zufügen und schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. 1/3 des Eischnee zufügen und mit dem gesiebten Mehl unterrühren. Dann den restlichen Eischnee behutsam unterheben. Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte Springform füllen (26 cm Durchmesser) und ca. 30 - 40 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form nehmen und einmal durchschneiden. In der Zwischenzeit für die Crème Sahne mit Vanillemark und Zucker aufkochen, etwas abkühlen lassen. Zusammen mit den Eigelben über einem Wasserbad aufschlagen zu einer cremigen, leicht dicklichen Konsistenz. Die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in die warme Crème rühren, darin auflösen und abkühlen lassen. Eierlikörschokolade ca. 30 Minuten vor Gebrauch in den Kühlschrank geben und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die eine Schokoladenbiskuithälfte in eine passende Springform legen. Geschlagene Sahne unter die Vanillecrème heben und auf den Biskuitboden streichen. Eierlikörschokoladenstücke darauf verteilen, den zweiten Biskuit darauf setzen und etwas andrücken. Die andere Hälfte der Edelbitterschokolade in Stücke brechen, Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokostücke in die heiße Sahne geben, unter Rühren darin auflösen, auf die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die fertige Torte aus der Springform lösen und mit Schokohasen und Schokoeiern sowie gerösteten Mandelblättchen garnieren. quelle: www.swr.de Signatur  | |||
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