Erstellt am 19.12.2008 - 18:21

Hallo´, schon wieder eine Frage zum Essen. Habe seit über 1 Jahr ein grosses Glas Mastix hier stehen, wollte was ganz tolles daraus/damit machen, weil es doch auch soo gesund ist. Aber was??? Ich würde es am liebsten in etwas verarbeiten, was man dann täglich isst, wie Marmelade zum Beispiel. Finde aber nix. Liebe Grüsse Prof

Erstellt am 22.12.2008 - 19:47

Hallo Prof,

was bitte schön ist denn Mastix????????

Hähh-bams

Erstellt am 22.12.2008 - 19:58

Mastix (Mastiha) ist das Harz der Mastix-Pistazienbäume (Pistacia lentiscus).

Mastix enthält etwa 40 % Harzsäuren, etwa 50 % Resine und 2 % ätherische Öle. Mastix beginnt bei 80° C zu erweichen, bei etwa 100° C schmilzt es.

Im Juni wird die Rinde der Pistazien angeritzt, so dass das Harz auslaufen kann. Es ist ein im Bruch klares, tropfenförmiges und in der Qualität sehr unterschiedliches Weichharz. In den Handel kommt Mastix............



http://de.wikipedia.org/wiki/Mastix

Pistazienbaumharz - Mastix (mastike)
Chios-Mastix, Mastixharz, Mastic, Gummi lentisci, Gummi Mastix, Mastix levantica, Resina Mastix

http://www.koch-welten.de/lexmastix.htm

Erstellt am 22.12.2008 - 23:53

Danke tomtom. Leider weiss ich immer noch nicht, was ich damit machen kann bzw. wie. Ich habe Mastix als kleine Kügelchen schon Jahre zuhause, damit räuchert man wohl. Aber dieses 400 ml Glas mit dieser leimartigen weissen Masse? Ich habe gehört, man kann es in Marmelade geben/damit Marmelade kochen. Aber wie? Wieviel? Andere Möglichkeiten? Es soll einfach soo gesund sein, und das gibt es ja in der Türkei in allen grösseren Lebensmittelgeschäften, in unserem Käseladen etc. etc., d.h. es wird also von den Türk(inn)en auch regelmässig verwendet. Machen diese alle Lokum damit? Vielleicht weiss jemand noch mehr? Liebe Grüsse Prof

Erstellt am 23.12.2008 - 10:17

Hallo Prof,
Mein Tip zu Weihnachten:

WEIHNACHTSPUNSCH

Erhitzen und Alkohol daraus herstellen

Erstellt am 23.12.2008 - 13:00

Hallo Prof,
Dein Mastik erinnert mich an ein altes Lied: o o o o mastika, mastika. Und dazu tanzt man dann Oriental.
Nach tomtoms wikipedia-Forschung ist es eine Art Sakiz (Kaugummi). In Cesme wird Sakiz Receli (Konfitüre) hergestellt. Wirkt sich auf nüchterem Magen genossen positiv auf Magengeschwüre oder zuviel Magensaeure aus. Diese Konfitüre ist sehr zaeh, weiss von der Farbe her. Früher habe ich sie im Kipa in Izmir gekauft.
Probiere mal so aus: Koche aus Zucker und Wasser mit Zitronensaft einen Sirup und gebe etwas von den Mastika dazu. Das müsste doch dann die Konfitüre ergeben. Verhaeltnis Zucker und Mastika 1:1.
Ich wünsche Euch viel Spass beim Experimentieren. Ich probiere auch gerne neue Sachen für Marmelade und Konfitüre aus.
Güvercin

Erstellt am 24.12.2008 - 00:10

Danke Euch allen! Was guevercin schreibt, ist wohl die Lösung für meine Frage. Es ist auch genau die Anwendung, für die ich es verwenden möchte. Es ist das einzige (!) Mittel zur Behandlung von diesem miesen Helicobacter, der Magengeschwüre und auch viel Schlimmeres macht, wenn man keine Antibiotika nehmen möchte oder sie nicht gewirkt haben. Ich versuche es jetzt, wie Du, guevercin, schreibst, und es klappt so sicher. Nochmal wunderschönes Fest, bis bald Prof