Erstellt am 15.05.2006 - 21:45

Es ging mir um Orangettes und habe dann etwas auf spanisch gefunden und die Übersetzung in Anspruch genommen. Ist köstlich, könnte mich krümeln.
Apfelsinen kandiert & Orangettes

… und „citronettes“…

Hier einige Hinweise, um Apfelsinen leicht zu machen kandiert (oder Zitronen) und orangettes, das heißt mit Schokolade bestrichene schmale Riemen Apfelsine kandiert… miam miam…

Es handelt sich um eine Einnahme parmis von anderen, aber gut wird jene getestet und gebilligt!

* 4 Apfelsinen nehmen nicht behandelt sie zu waschen und sie entieres in kochendes Wasser während einiger Minuten zu tauchen.

* Sie herauszukommen und einmal abgekühlt sie in 4 oder 5 zu schälen große Hautviertel. Das Innere der Apfelsine kann Ihnen dazu dienen, Marmelade zu machen.

* Einen Sirup mit in Anteilen 100g Zucker und einen Grund von Glas Wasser zubereiten. Es ist wirklich sehr wenig Wasser soeben, von dem notwendig den Zucker aufzulösen. Diesen Sirup, aber ohne heizen nie zu karamelisieren und die Apfelsinenrinden (nebenstehend) dahin zu tauchen


zartem
* Das Kochen an sehr sehr Feuer (oder besser auf einer Heizplatte am Mini-) während einer Stunde verfolgen, oder mehr, bis die Rinden leicht lichtdurchlässig werden. Es ist das Zeichen, das die Rinden sich in Zucker beladen haben.

* Vom Feuer zurückziehen, auf einer vergitterten Platte abtropfen lassen…
(der Zuckersirup kann benutzt werden, um Marmelade mit dem Fruchtfleisch der Apfelsinen zu machen re-miam-miam: -)

* In kleinen schmalen Riemen (nebenstehend) zerschneiden



Man kann auch Zitronen anvertrauen… vorzugehen auf dieselbe Art und Weise…

Eine Alternative zu dieser Einnahme besteht darin, die Stücke Früchte in einem Zuckersirup zu setzen, aber sie mehrere Tage, indem sie die Heizungen mit Zuckerzusatz (alle Tage) abwechselt während mehrerer Tage einweichen zu lassen,…

Nebenstehend eine kandierte Zitrone nach einer guten Woche Einweichung: man sieht, obwohl er lichtdurchlässig geworden, denn in Zucker beladen ist.

Gehen Sie zur Schokolade über:

Eine Platte schwarze Küchenschokolade mit ein wenig Butter schmelzen lassen, um es glatter und flüssiger zu machen.

Es bei Temperatur auf einer Heizplatte oder in einem Bad-Marie aufrechtzuerhalten und jeden schmalen Riemen oder kandiertes Viertel in der Schokolade an der Fläche einer Gabel zu tränken.

Dann die schmalen Riemen abzulegen, die auf geschwefeltem Kochpapier oder bestrichen wurden, um sie sehr leicht zu starten…

… dann abkühlen zu lassen (es ist der verlangende Teil der Einnahme den meiste Willen Ihrer Seite… ; o)

Nebenstehend citronettes in Viertel und ein orangette in schmalem Riemen.
Spiel: das orangette zu finden. ; -)




Verhing einmal abgekühlt dieses orangettes, und kandierte citronettes bewahren sich enrobés sehr gut mehrere Wochen ohne Probleme (sobald die Früchte gut kandiert sind).

Um eine bessere Erhaltung sie unter clès zu setzen außer Reichweite der Kinder zu gewährleisten… gnac-gnac

[Dieser Beitrag wurde am 22.05.2006 - 11:20 von difilous aktualisiert]