Erstellt am 19.11.2006 - 19:22

Orangen- und Zitronensalz

Damit kann man auch verwöhnte Gourmets überraschen: nach Orangen oder Zitronen duftendes Würzsalz, mit dem man Fisch, Fleisch, das Frühstücksrührei oder auch Pellkartoffeln würzen kann.

Am besten sind Zitronen oder Orangen geeignet, deren matte Schale zeigt, dass sie unbehandelt sind. Glänzende Früchte sind immer irgendwie besprüht oder behandelt, damit sie länger frisch bleiben.

Die Schale mit einer guten Reibe über Alufolie abreiben, dort mit Salz vermischen (auf die Schale einer Zitrone etwa 100 Gramm Salz rechnen) und etwas ausgebreitet, sodass die Schicht nicht allzu dick ist, zum Trocknen ein, zwei Tage beiseite stellen. Dann das Salz mit der inzwischen trockenen Schale (Salz entzieht Feuchtigkeit ja besonders rasch und gleichmäßig) im Zerhacker pulverisieren.

Das Orangensalz oder Zitronensalz in hübsche Schraubgläser füllen und mit einem schön beschrifteten Etikett versehen. Eventuell sogar ein Rezept dazuschenken.

Schneller und einfacher lässt sich ein derart persönliches Geschenk nicht produzieren!

Tipp: Das Gleiche lässt sich natürlich für Leckermäuler auch in süßer Variante herstellen – als Orangen- oder Zitronenzucker!

quelle: www.wdr.de

Die Natur kann ohne uns locker leben.