Erstellt am 16.10.2006 - 12:51

Olivenöl

Olivenöl ist vielseitig verwendbar, aromatisch und gesund. Es hat einen hohen Bestandteil einfach ungesättigter Fettsäuren.

Das Olivenöl kennt man aus Italien und Griechenland. Wegen seines aromatischen Geschmacks ist es eine gute Ergänzung zu den Gewürzen der mediterranen Küche.

Tipp: Kaltgepresstes Olivenöl hält sich weniger lange als die meisten anderen Öle!

quelle: www.kochkalender.de

Die Natur kann ohne uns locker leben.

Erstellt am 02.09.2007 - 07:06

Olivenöl

Olivenöl besteht zu 100 % aus Oliven. Wir kennen es vor allem aus der Mittelmeerküche, wo es praktisch als Allround-Öl eingesetzt wird. Durch seinen hohen Rauchpunkt (kaltgepresstes Olivenöl 190° Grad) kann man es sowohl zum Braten und Frittieren, als auch zur Herstellung von Salatsaucen verwenden.
Kaltgepresstes Olivenöl ist anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden, ein reines Pflanzenprodukt; seine Fettsäurezusammensetzung gilt als sehr hochwertig, wird aber z.B. von Rapsöl und auch von manchem (kaltgepresstem) Sonnenblumenöl übertroffen.

quelle: www.kochmeister.com

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