Erstellt am 06.06.2009 - 15:58

Hi erst mal!
bin neu hier im forum und auch ansonsten noch eine Jungfrau (Mann) wenn es um die Herstellung eigener Weine geht.
Nun habe ich mich also vor kurzem ausgestattet, mit dem HIntergedanke einen leckeren Met zu "kochen."
Hab mir dazu auch einiges hier im Forum durch gelesen und habe nun eine wichtige Frage bezüglich der Hefe:

Ich habe mir im Raiffeisen eine packung Trockenhefe (15g sollten ja für den Anfang reichen) gekauft. Nun bin ich mir nicht sicher ob es die richtige ist da ich noch nie etwas davon gelesen habe. Auf der Packung steht: Reinzuchthefe "Bouquet" und eine Beschreibung das man damit 100L Hauswein herstellen kann..

Ist das die richtige Hefe? Möchte mir meinen ersten Ansatz nicht komplett versauen wegen der Hefe.

mfg Mjoelnir

Erstellt am 06.06.2009 - 17:17

Hallo Mjoelnir,
die Hefe kenne ich nicht, scheint aber keine Südweinhefe zu sein. Südweinhefen eignen sich für Met besser. Grundsätzlich kann auch mit den anderen Weinhefen Met machen, aber da könnte die Gärung eher stecken bleiben oder nicht die Prozente kriegen. Versauen kannst du den Ansatz damit nicht.

Du kannst versuchen.

Erstellt am 06.06.2009 - 18:56

Puh ok das erleichtert mich ungemein
Werde dann morgen den Ansatz machen. Muss dann heute noch alle Vorbereitungen treffen und ein Met-tagebuch anlegen
grüßle
Mjoelnir

Erstellt am 06.06.2009 - 18:59

...wobei Südweinhefen eher anfängergerecht sind...

Erstellt am 27.09.2009 - 16:42

Bouquet ist keine schlechte Hefe, ist so ähnlich wie die Kitzinger "All Purpose", also eine Wein und Mosthefe ohne grosses hin und her.
Aber Allohol schafft sie wie die meisten anderen
low-mid Hefen auch also 10-14% sind schon drin.
Ich habe die Hefe auch für meinen ersten Met genommen, der war eigentlich garnicht schlecht, nur furztrocken hinterher

Erstellt am 27.09.2009 - 22:34

Hättest mehr Honig reingeben sollen . . .


Gruss WOK