Erstellt am 13.12.2005 - 12:58

Teig für ein normales Backblech:

300 gr. Mehl
130 gr. Zucker
130 gr. Butter
2 Eier
1 Packet Backpulver
1 Packet Vanillienzucker

Diese Zutagten zu einem glatten Teig kneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech rollen.

Auf den Teig ca. 3 - 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade (-konfitüre) streichen.

Danach im Kochtopf

200 gr Butter
200 gr. Zucker
2 Päckchen Vanillienzucker
2 - 3 Eßlöffel Wasser (wahlweise nehme ich Kondensmilch)

aufkochen - anschließend noch

400 gr. Nüsse (gemahlen)- je Geschmack Kombination aus Walnüssen, Haselnusskernen, Mandeln ect. nehmen

und

2 Eßlöffel Rum - Rumaroma 1 Fläschchen geht auch

hinzufügen.

Backzeit ca. 25 Minuten bei 175 - 190 Grad. Achtung auf Mitte schieben und nicht zu braun werden lassen.

Anschließend das abgekühlte Blech nehmen (muss bitte richtig kalt sein - sonst brechen beim Schneiden die Kanten weg) und samt Backpapier die Platte auf den Tisch legen. Kuchen in gleiche Stücke teilen und diese nochmals in Dreiecke schneiden.

Schokoladenglasur - am besten im Wasserbad eine Metallschüssel nehmen - flüssig machen und die Nussecken entweder einseitig oder je nach Geschmack und Lust auf 2 Seiten in die Glasur eintauchen.

Rezept ist von einer über 20 Jahre alten Dr. Oetker Backpulververpackung (habe ich schon hinter dem Mauer gebacken) und ist wirklich lecker.

Sabine

Erstellt am 15.12.2005 - 17:56

Hi,

sind grad im Ofen
Ich liebe Nussecken... hatte mal ein total leckeres Rezept von einer Freundin, das ich aber nicht mehr finde...
Na ja, vielleicht kommt es jetzt beim Umzug zum Vorschein
Freu mich schon auf eine Ecke heute abend und ne Tasse Caro dazu

Gruss Silke.

Erstellt am 16.12.2005 - 00:08

Wow, megalecker... hab schon zwei gegessen. So saulecker... Danke liebe Sabine für das Rezept. Hier sind alle begeistert... und ist auch fix gemacht

Gruss Silke.

Erstellt am 16.12.2005 - 16:18

So und weil ich gerade extrem heisshunger auf so was ..flitz ich nun in die Küche..und mach die auch..Brauch auch ein wenig Ablenkung

Gruss GABY

Markus 26.04.1990...Natascha 25.6.1992...Luke 12.11.1998...Baby *+ 04.02.2000 Tim 10.12.2000...John 10.02.2003...Cheyenne Jill 19.5.2006

Geboren im Rheinland, verdammt nach Hessen, verheiratet mit Mike seit `98..



http://www.unserbaby.ch/cheyennejill/content.html

Here I am, lost in the ashes of time, but who wants tomorrow?

Erstellt am 16.12.2005 - 19:21

Silke,

ich habe Nussecken schon nach verschiedenen Rezepten gebacken, vor ein paar Wochen welche von Chefkoch.de.

Danach habe ich solange gekramt bis ich in meiner asbachuralten Kaffedose, in der immer noch Tüten mit Backpulver, Vanillienzucker usw. (natürlich voll und orginalverpackt) liegen eine alte tüte gefunden auf der das Rezept stehtl. Wirklich ist mit sicherheit schon 20 Jahre alt die Verpackung.

Nun könnte ich ja die Ansage machen: "Heb auf hat was." und das bestätigt mich wieder, dass ich immer nur hurte und nichts in den Müll werfe.

Jedenfalls machte ich einen Bocksprung als ich das Rezept fand, danach habe ich es gleich eingeklebt in 3 Kochbücher damit ich es nie wieder suchen muss.

Gaby,

hoffentlich haben sie Dir auch geschmeckt.

1 Blech voll haben wir heute zum Kaffee vertilgt, ich schäme mich.........

Alternativ könnte man eventuell einfach auf das komplette ungeschnittene Blech streifenweise Schokoladenglasur auftragen und dann erst schneiden. Eigentlich ist es auch egal ob in Ecken oder als viereckige Stücke, dem Magen doch egal und dem Geschmack auch.

Sabine

Erstellt am 16.12.2005 - 22:36

Hallo Sabine...

die Nussecken haben wir sehr grossen Anklang gefunden. Unsinnig Ausschau nach einem anderen Rezept zu suchen. Da wir nicht so grosse Marmeladenfreaks auf oder in Gebäck sind, hab ich ganz dünn mit besagter Kirsch-Marzipan Marmelade bestrichen..

Die erkalteten Ecken hab ich mit Schokolade wild besprenkelt. Hatte Vollmilchkuvertüre. Glaube aber das nächste Mal nehme ich eine doch etwas dunklere....sonst ist es eine Idee zu süss...

Tja und schämen ?? *g..bei uns liegt nur noch eine Reihe auf dem Blech und die lass ich mal in die Keksdose verschwinden. Ob sie da noch an Weihnachten drin sind ?

Nee echt lecker, auch wenn mal kurzfristig Besuch kommt..ist schnell gemacht...und mag vermutlich jedes Schleckermäulchen

Gruss GABY

Markus 26.04.1990...Natascha 25.6.1992...Luke 12.11.1998...Baby *+ 04.02.2000 Tim 10.12.2000...John 10.02.2003...Cheyenne Jill 19.5.2006

Geboren im Rheinland, verdammt nach Hessen, verheiratet mit Mike seit `98..



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Erstellt am 17.12.2005 - 15:46

Hi Gaby,

meinst du die Wintermarmelade von Schwartau .... Kirsch-Marzipan ??
Wir waren jetzt mal kürzlich im Cafe zum Frühstücken und da bekam ich lecker Brötchen mit Wurst, Käse, Ananas und dieser Marmelade... hab dann die Bedienung noch danach gefragt, weil ich die sooo lecker fand...
Hat jetzt allerdings gut 3 Wochen gedauert, bis ich sie wo bekommen hab... (Netto hatte sie)...
Und ich liebe sie... hab auch die andere noch genommen... Pflaume, Apfel, Zimt... auch lecker.

Gruss Silke.