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...   Erstellt am 09.08.2011 - 14:04Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Nudeln mit Spargel und Basilikum

400 g Spiralnudeln
1 Bund Basilikum
80 g Creme fraiche
1 El Olivenöl
1 EL Zitronensaft
500 g grüner Spargel
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
Basilikum zum Garnieren
Salz
Pfeffer
Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Creme fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein pürieren. Basilikumsoße in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen.
Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser bißfest garen. Spargel in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Spargelstücke in der Knoblauchbutter 2 bis 3 Minuten braten, dabei wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in ein Sieb abgießen und in eine Schüssel füllen. Spargelstücke mit der Knoblauchbutter darübergeben. Mit Basilikum garnieren. Basilikumsoße extra dazu servieren.





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