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Kochrezepte und Partygestaltung » Pasta ? Pasta! » Nudeln mit Spargel und Basilikum

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EBarczewski  Administratorin & Ehefrau des Gruppengründers Status: Offline Registriert seit: 09.08.2011 Beiträge: 12 Nachricht senden	Erstellt am 09.08.2011 - 14:04      Nudeln mit Spargel und Basilikum 400 g Spiralnudeln 1 Bund Basilikum 80 g Creme fraiche 1 El Olivenöl 1 EL Zitronensaft 500 g grüner Spargel 20 g Butter 1 Knoblauchzehe Basilikum zum Garnieren Salz Pfeffer Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Creme fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein pürieren. Basilikumsoße in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser bißfest garen. Spargel in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Spargelstücke in der Knoblauchbutter 2 bis 3 Minuten braten, dabei wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in ein Sieb abgießen und in eine Schüssel füllen. Spargelstücke mit der Knoblauchbutter darübergeben. Mit Basilikum garnieren. Basilikumsoße extra dazu servieren.

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